Obsah
Lekári dlho verili, že obličkové kamene boli spôsobené diétami bohatými na vápnik. Avšak 18-mesačná štúdia, ktorá sa uskutočnila v júni 1993 na univerzite v Parme, poprela výhody diéty s nízkym obsahom vápnika. Tieto objavy viedli lekársku komunitu k novému správaniu, čo potvrdilo odporúčania ministerstva poľnohospodárstva USA. Aj keď sú diéty s nízkym obsahom vápnika čoraz zriedkavejšie, je dôležité vedieť, ktorým potravinám sa vyhnúť, ak sa musíte stravovať takto.
Mliečne výrobky
Ohio State University v USA pripravila referenčný hárok, ktorý obsahuje zoznam potravín bohatých na vápnik. Podľa indexu inštitúcie by ste si mali udržiavať odstup od podnosu so syrom v kokteiloch, pretože iba 28 g švajčiarskeho alebo čedarového syra obsahuje viac ako 200 mg vápnika. K sušienkam dávajte pred mliekom radšej vodu, aby ste sa vyhli asi 300 mg vápniku. Francúzsky dezertný parfait obsahuje 450 mg minerálu, a to vďaka nízkotučnému jogurtu, ktorý sa skrýva pod granolou.
Sója
Podľa amerického národného laboratória na výskum sóje si pestovanie sóje vyžaduje pôdu bohatú na vápnik. Preto zdravé rastliny poskytujú veľa vápniku tomu, kto sóju požije. Šálka varenej sóje v skutočnosti dodáva telu 175 mg minerálu. Medzitým je sójové mlieko zakúpené v supermarkete často obohatené, čím sa zvyšuje hladina vápnika až na 300 mg na každých 235 mililitrov.
Potraviny obohatené o vápnik
Sójové mlieko nie je jediným produktom obohateným o vápnik. V skutočnosti majú cereálie, pomarančový džús a raňajkové jedlá, ako sú oblátky a palacinky, astronomickú hladinu tohto minerálu. V januári 2008 supermodelka Heidi Klum uskutočnila kampaň propagujúcu minerálnu vodu obohatenú o vápnik. Je dôležité starostlivo sledovať každé jedlo, aby nedošlo k jeho obohateniu, pretože iba jedna šálka cereálneho alebo pomarančového džúsu obsahuje 300 mg vápnika.
