Obsah
Pre mnohých kuchárov a záhradníkov je vrcholom leta náhla záplava čerstvých paradajok dozretých vo viniciach. Niekoľko dní strávených varením, konzervovaním a mrazením týchto paradajok môže priniesť celý rok konzervovaných paradajok, petržlenovej vňate alebo obľúbenej paradajkovej omáčky. Ak chcete paradajkové omáčky zmraziť a uložiť ich na dlhšiu dobu, musíte pred utesnením obalu odstrániť všetok vzduch, aby sa „nespálili“ v mrazničke. Existuje tiež veľa ďalších postupov, ktoré treba vziať do úvahy a ktoré ovplyvňujú výber kontajnera.
Odporúčané funkcie
Okrem možnosti hermetického uzavretia existujú ďalšie vlastnosti, vďaka ktorým je skladovací kontajner ideálny. Najlepšie nádoby sa dodávajú v rôznych veľkostiach, aby sa do nich zmestili tie najväčšie a najmenšie jedlá. Musia byť štvorcové alebo obdĺžnikové, aby sa lepšie prispôsobili mraziarenskému priestoru, a rovno navrchu, aby sa lepšie stohovali.Ideálne hrnce by mali byť schopné prejsť z mrazničky do mikrovlnnej rúry a tiež do umývačky riadu. Viečka hrnca musia tiež odolávať teplu a práčke bez toho, aby sa zdeformovali alebo stratili tesniacu schopnosť.
Sáčky do mrazničky
Mraziace vrecká na priemyselné použitie sa široko používajú na mrazenie potravín všetkého druhu. Jeho dve výhody sú: nízka cena a schopnosť vytlačiť väčšinu vzduchu vo vnútri vaku pred zmrazením. Niektoré modely boli navrhnuté tak, aby stáli na otvorených nohách, aby sa uľahčilo umiestnenie produktu. Majú však veľa nedostatkov. Nemôžu byť použité na vykurovanie a sú jednorazové. Neposkytujú tiež príliš organizované úložisko, čo môže zmenšiť váš mraziaci priestor.
Plastové nádoby
Plastové nádoby ponúkajú niekoľko výhod na mrazenie omáčok. Sú priestorovo efektívne, sú zvyčajne veľmi dobré na izoláciu potravín od vzduchu a môžu prechádzať priamo z mrazničky do mikrovlnnej rúry. Mnoho typov má však nedostatky. Takmer všetky plastové kvetináče sú paradajkami zafarbené, a to aj po umytí. Keď sú zmrazené, pretože mnohé z nich sú krehké, často sa zlomia alebo zlomia, ak spadnú na podlahu.
Sklenené nádoby
Špecialisti na sklené výrobky dnes ponúkajú rôzne nádoby s tvrdeným sklom a plastovým vekom. Sú drahšie ako plastové hrnce, ale majú veľa výhod. Sklo nie je zafarbené paradajkami ani plastom, takže si dlhšie zachová svoju pôvodnú farbu. Hrnce idú do mikrovlnky a dajú sa použiť aj na sporáku. Viečka ponúkajú podobné tesnenie ako plastové hrnce. Sklo je však ťažšie a pri páde sa môže rozbiť. Viečka sa rovnako zdeformujú a zafarbia ako plastové hrnce.
pokračovať
Žiadna nádoba nespája všetky požadované vlastnosti, preto si každý kuchár musí zvoliť typ na základe svojich preferencií. Kvalita plastových nádob je veľmi rozdielna, preto je vhodné porovnávať rôzne značky z hľadiska životnosti a odolnosti proti škvrnám. Tieto informácie sprístupňuje niekoľko publikácií a skupín spotrebiteľov. Je tiež možné kombinovať možnosti balenia zmrazením omáčky v kvetináčoch a následným zabalením zmrazených blokov alebo vložením celých zväzkov omáčky do plastových alebo sklenených nádob na zvýšenie ochrany a ľahšie skladovanie.
