Obsah
Pekanový a datľový koláč je vegánske a prirodzene bezlepkové jedlo, ktoré slúži ako alternatíva k tradičným orieškovým koláčom.
Potešte sa bez viny. Tento vegánsky a prirodzene bezlepkový recept so sladkými pekanovými orechmi pre chuť a ovsenými vločkami pre textúru vám umožní zbaviť sa prebytočného spracovaného cukru a masla používaného v tradičných receptoch na koláče. Takže do toho a dajte si plátok - alebo dva!
Pozrite si videonávod
Vyrobte škrupinu
Panvicu zľahka vymastíme olejom a odstavíme.
V kuchynskom robote s čepeľou S zmiešajte vyvaľkaný ovos, pekanové orechy a soľ, kým nie sú veľmi jemné. Pridajte datle a spracujte, kým nebudú zmiešané. Pridajte sójové mlieko, 2 polievkové lyžice, naraz a spracujte, kým sa nevytvorí krehké cesto.
Cesto prenesieme do predtým pripravenej formy a natlačíme ho na spodok a boky. Nezabudnite pevne stlačiť, aby bolo cesto dobre zhutnené. Môže to trvať 4 až 5 minút, kým sa veľmi spevní. Samostatné.
Pripravte plnku
Vyčistite procesor (nie je potrebné ho vyčistiť úplne) a znova ho namontujte. Pridajte datle bez omáčky vodou, sójovým mliekom, 1/2 hrnčeka kúskov pekanových orechov, vanilkového extraktu a škorice a spracujte 1 až 2 minúty. Možno budete musieť niekoľkokrát poškriabať bočné strany procesora, ale pokračujte v spracovaní, kým nevytvorí hustú pastu. Potom pridáme zvyšok pekanových orechov a plnku prenesieme do koláčového cesta. Vyrovnajte náplň zadnou časťou lyžice.
Ak je to žiaduce, posypte koláč pekanovými orechmi, potom ich zakryte plastom a dajte zmraziť najmenej na 4 hodiny, aby stuhli. Koláč vydrží až 4 týždne, ak sa uchováva vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke, alebo až 1 týždeň, ak je pokrytý plastom.
