Obsah
Ak chcete koláč pripraviť rovnako, musíte použiť správny tvar. Ak je príliš malý, koláč môže byť zvonka tvrdý a zvnútra príliš mäkký. Ak navyše použijete nesprávnu veľkosť, budete musieť upraviť teplotu a čas. Našťastie je výpočet veľkosti tvaru pre akýkoľvek koláč jednoduchý, napríklad 1 kg koláč.
Objem koláča
Hmotnosť tortovej zmesi alebo hotového koláča nemá vplyv na veľkosť potrebnú pre tvar. Veľkosť určuje priestor, ktorý zmes zaberá, alebo objem. Ak chcete vypočítať objem svojej zmesi, vložte ju do odmerky a zaznamenajte objem. Ak nemáte dostatočne veľký meter, použite nádobu, ktorá poznáte objem. Ak nepoznáte podporovaný objem, pozrite si informácie o kontajneri.
Objem tvaru
Pri určovaní jej objemu zistite, ktorý tvar je vhodný pre vašu zmes. Niektoré formuláre označujú objem, ale ak nie je informovaný, naplňte ho vodou, vložte do odmerky a zapíšte objem. Táto metóda funguje aj pre tvary, ktoré majú zvláštne tvary, napríklad srdiečka a tuby.
Výber tvaru
Podľa receptu zistíte, koľko miesta bude zmes vo forme zaberať. Väčšina z nich naznačuje naplnenie až na polovicu. Iní varujú, aby vyplnili dve tretiny. Vynásobte objem tvaru priestorom odporúčaným v recepte. Ak je výrobok rovný alebo blízky objemu zmesi, potom je tvar vhodný pre koláč.
Suplovanie
Ak nahradíte odporúčaný formulár receptu, upravte teplotu v rúre, aby nedošlo k spáleniu alebo predĺženiu času. Ak vymieňate kovový za sklenenú alebo nepriľnavú panvicu, znížte teplotu. Ak nie, zväčšiť.
