Obsah
Ružová voda, ktorá sa odpradávna používa na dochucovanie jedál, sa vyrába z ružových lístkov a destilovanej vody. Bežne sa nachádza vo francúzskych, stredomorských a stredovýchodných jedlách. Dodáva jemnú, aj keď exotickú chuť jedlám, ako je zmrzlina, šalátové dresingy, sušienky, ovocné džemy, sladkosti a mäso. Poznajte bežné prísady, ktoré je možné použiť ako náhradu, ak nemáte po ruke ružovú vodu.
Attar ruží
Podstatou ruží je veľmi koncentrovaná forma chuti kvetu. Jedna časť esencie zodpovedá príchuti štyroch až ôsmich častí ružovej vody, preto by ste mali použiť iba jednu čajovú lyžičku esencie ako náhradu za dve polievkové lyžice ružovej vody.
Kvetinová voda
Ružovú vodu môžete vymeniť aj za akýkoľvek druh kvetinovej vody. Pretože na výber je niekoľko jedlých kvetov, získate tu širokú škálu možností. Môžete použiť dve polievkové lyžice kvetovej vody, ako je ibištek, fialová, klinčeky, harmanček a jazmín.
Vanilka
Vanilkový extrakt je ďalšou prijateľnou náhradou ružovej vody. Rovnako ako esencia ruží, aj vanilka má veľmi koncentrovanú príchuť. Na každé dve polievkové lyžice ružovej vody v recepte použite jednu a pol čajovej lyžičky vanilky.
Mandľová esencia
Esencia mandlí sa niekedy používa namiesto ružovej vody v receptoch na marcipán alebo pri príprave mandľovej pasty, pretože ich príchute sú podobné. Na každé dve polievkové lyžice ružovej vody použite jednu a pol polievkovej lyžice mandľového extraktu, pretože extrakt chutí koncentrovanejšie ako voda.
Citrónová šťava
Aj keď citrónová šťava chutí kyslo, pri pridávaní namiesto ružovej vody musíte zdvojnásobiť množstvo, ktoré vyžaduje recept. Na každé dve polievkové lyžice ružovej vody sú potrebné štyri polievkové lyžice šťavy.
