Obsah
Výroba syra je zložitý, ale prínosný proces. Lisy sú nevyhnutné na výrobu syra, pretože oddeľujú srvátku od syridla a vytvárajú jednotný tvar kolieska na syr. Ak máte záujem o výrobu vlastných syrov, ale nechcete investovať do drahého lisu, môžete si ho ľahko vyrobiť.
Krok 1
Vytvorte základňu a hornú časť pre tlač. Z nespracovanej preglejky hrúbky 2,5 cm vyrežte dve časti s rozmermi 30 cm².
Krok 2
Do každého rohu jedného z kusov dreva vyvŕtajte 9,5 cm otvory. Otvory urobte 5 cm od okrajov. Použite to ako základňu na vysledovanie a vyvŕtanie otvorov v rohoch druhého kusu dreva.
Krok 3
Nohy položte na to, čo bude kus dreva, ktorý sa použije ako základňa. Vložte 3/4 palcové drevené kolíky alebo 40 cm dlhé kovové tyče so závitom do otvorov v rohoch. Na zaistenie hmoždiniek ich vložte do otvorov a naskrutkujte skrutku s podložkou na vrch a jednu na spodok hmoždinky. Umiestnite kovové tyče s poistnými maticami.
Krok 4
Vytvorte formu na syr. Je možné ho kúpiť alebo vyrobiť pomocou veľkej PVC rúrky. Forma musí byť najmenej 10 cm široká a vysoká, ale môže byť väčšia, v závislosti od veľkosti koliesok na syr, ktoré chcete vyrobiť. Formu je možné meniť, aby ste pre svoj lis mohli mať viac ako jednu veľkosť.
Krok 5
Vytvorte naliehavý plán. Vyrežte okrúhly kus dreva, ktorý dokonale zapadne do formy.
Krok 6
Postavte lisovaciu rúrku na syr. Dá sa kúpiť alebo vyrobiť pomocou PVC rúrky, ktorá je menšia ako počet použitý vo forme na syr. Musí byť schopný dostať sa do formy. Vystrihnite rúrku tak, aby bola dvakrát vyššia ako forma, teda 20 cm.
Krok 7
Drevo utesnite pomocou minerálneho oleja. Zostavte si lis na syr tak, že formu umiestnite do stredu spodného plechu a syr budete mať medzi nohy.
Krok 8
Umiestnite lisovaciu rovinu do formy. Vložte lisovaciu rúrku do formy na rovinu. Vrch štyroch nožičiek prevlečte cez otvory v druhej drevenej doske a nechajte ho spočívať na lisovacej rúre. Na tanier položte závažia, aby sa syr stlačil. Celý lis položte na veľký plech, aby ste zachytili tekutinu, ktorá vyteká pri stlačení syra.
