Obsah
Domáci výrobcovia vína sa niekedy rozhodnú nápoj prefiltrovať namiesto toho, aby ho nechali prirodzene vyčistiť. Prirodzené objasnenie spočíva v tom, že sa pevné látky, ktoré spôsobujú zákal, usadili na dne. Proces filtrovania robí to isté. K dispozícii sú komerčné filtre, ale je možné vybudovať domáci systém na filtráciu vína.
Filtrovanie vína
Mnoho domácich výrobcov vína považuje filtráciu za niečo, čo by mali vyskúšať po zlyhaní všetkých ostatných metód objasňovania. Vo všeobecnosti je preferovaným spôsobom čistenia zákalu vína pomalé starnutie, ktoré si vyžaduje veľkú trpezlivosť. Ak je filtrovanie nevyhnutné, malo by sa postupovať opatrne.
Víno musí byť odstránené z fermentačnej nádrže, ktorá zvyčajne pozostáva zo sklenenej fľaše, pomocou sifónu, aby sa zabránilo vnikaniu vzduchu do kvapaliny počas vyprázdňovania. Umiestnite hadičku blízko spodnej časti nádoby, aby ste zabránili striekaniu vína a vytvorili viac možností pre vstup vzduchu.
Filtre dostupné pre domáci filtračný systém sa môžu líšiť. Niektorí výrobcovia používajú vodný filter. Hlavná nádrž je umiestnená na lavičke so sifónovou rúrkou pripojenou k vodnému filtru namontovanému nižšie. Cez výstup filtra do druhej nádrže prechádza trubica. Možno použiť malé potravinárske čerpadlo alebo pomocou sania na výstupnom potrubí vytvoriť sifón. Sifónový systém bude pomalý a bude vyžadovať veľa trpezlivosti. Vyberte si čerpadlo, ktoré neumožní pri prečerpávaní vzduch preniknúť do vína.
Podobný systém môžete vytvoriť pomocou komerčne dostupných vlákien na filtrovanie vína. Hlavná trubica nádoby nesie víno do komory na vlákna, zatiaľ čo výstupné rúrky vedú víno do prijímacej nádoby.
Zatiaľ čo proces filtrácie odstraňuje tuhé látky, ktoré môžu víno zakrývať, čistenie vína pomáha aj samotné nalievanie vína a odstránenie kvapaliny nad spodným sedimentom do inej nádoby.
