Obsah
Keď sa ryba topí v ústach, potápanie zubov v filete z lososa uvoľní slané a chutné chute na vašom jazyku. Zahryznutie do kúska skazeného lososa však môže znamenať veľké problémy, najmä ak obsahuje smrtiace baktérie E. coli. Pretože niekedy je marinovaná alebo s inými príchuťami, zápach zlej ryby je maskovaný, takže je nevyhnutné starostlivo skontrolovať akýkoľvek druh ryby pred prípravou na jej uvarenie. Pred výrobou lososa urobte niekoľko jednoduchých krokov, aby vaše skúsenosti s touto jemnou rybou zostali pozitívne.
Krok 1
Cítite vôňu rýb, aby ste zistili, či nezistíte nejaké zvláštne vône. Čerstvá ryba má normálny zápach, ale ak je losos rozmaznaný, jeho vôňa je pochybná a zlá.
Krok 2
Vidieť farbu mäsa vo vnútri rýb. U lososa sa môžu kaziť sfarbenia alebo hnedé škvrny. Mala by to byť zdravá ružová alebo červenkastá farba, ktorá nie je príliš tmavá. Nie je vždy ľahké zistiť, či je ryba tmavá, pretože je do nej pridané nejaké farbivo, preto skontrolujte, či nie je čerstvá.
Krok 3
Posúďte ryby, aby ste zistili, či sú vnútorné svaly stále pohromade. Mali by ste vidieť ryhy, ale na vrchu mäsa by mali mať obväz. Tieto oblasti sa postupne oddeľujú, keď sa losos kazí a zdá sa, že v ňom sú medzery.
Krok 4
Dotknite sa lososovej ružovej mäsa, aby ste cítili textúru. Mal by vyzerať mierne pevne, ale nie lepkavo. Po poškodení môže na vrchu vytvoriť tenkú klzkú vrstvu. Čerstvý losos má jasný lesk, ale nie lepkavosť.
Krok 5
Ak je hlava neporušená, pozrite sa na oči ryby. Mali by mať jasný, lesklý vzhľad, bez zakalenia alebo tmavých škvŕn.
