Obsah
Cream Stout je tiež známy ako Milk Stout alebo Sweet Stout. V Spojených štátoch a Anglicku existujú zákony, ktoré zakazujú používanie slova „mlieko“ na etiketách piva, pretože to môže spôsobiť zmätok medzi spotrebiteľmi.
Sladkosť a kalórie
Krém Stout je obohatený o laktózu, cukor pochádzajúci z mlieka. Laktóza nemôže byť fermentovaná pivovarskými kvasnicami, takže dodáva konečnému produktu sladkosť spolu s telom a kalóriami. Typický krémový Stout obsahuje medzi 200 a 300 kalóriami na 350 ml.
Recept
Podľa Homebrew.com vyžaduje tradičný recept na krémový Stout 450 g laktózy na každých 7,5 litra piva. Po namočení sladového jačmeňa a stočeného ovsa do vriacej vody sa do zmesi pridá sladový extrakt, chmeľ a laktóza.
Horkosť
Sladkosť laktózy je vyvážená horkosťou chmeľu a sladového jačmeňa. Krém Stout sa však všeobecne považuje za menej horký a plnší ako program Suché Stouts.
