Obsah
Kyslá smotana je bežný mliečny výrobok, ale veľa ľudí má na ňu nesprávne myšlienky. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, môže sa to pokaziť a príznaky sú zvyčajne veľmi viditeľné a zrejmé, ale tí, ktorí to nepoznajú, môžu považovať tieto príznaky poškodenia za normálne. Ak bola kyslá smotana otvorená pred viac ako tromi týždňami alebo po dátume exspirácie, vyhoďte ju.
Farba
Dobrá kyslá smotana má žiarivo bielu farbu. Ak vaša ukazuje žltkastú alebo nazelenalú farbu, okamžite ju vyhoďte. Pred zmiešaním skontrolujte ďalšie farebné znaky, napríklad modré, ružové alebo čierne škvrny. Miešanie zvyčajne skrýva známky poškodenia, preto produkt pred miešaním skontrolujte.
Vôňa
Keď je dobrá, kyslá smotana má výraznú mliečnu arómu. Ak tá vaša vonia kyslo, okamžite ju vyhoďte. To je zvyčajne náročnejšie, ako to vyzerá, pretože napriek názvu by to nemalo mať kyslou vôňou. Kyslá je odkazom na chuť krému, nie na vôňu.
Príchuť
Kyslá smotana by mala mať príjemnú a hladkú chuť, s kyslou arómou. Nikdy by nemal chutiť ako droždie alebo byť zatuchnutý. Skôr ako krém vložíte do jedla, otestujte ho, aby ste sa uistili, že je čerstvý. Nikdy nejedzte kyslú smotanu, ktorá je podozrivá z poškodenia. Ak si nie ste istí, či je poškodený alebo nie, radšej ho vyhoďte.
Oddelenie
Kyslá smotana sa bude separovať prirodzene, ale rozdelila sa do bezfarebných, vodnatých alebo štipľavých vrstiev, vyhoďte ju. Vonte krémom, aby ste zistili, či nemá nejaké známky poškodenia, a sledujte priehľadnú tekutinu na jeho vrchu. Ak je žltá, vyhoďte ju. Ak je priehľadný alebo mierne mliečny, zmiešajte ho s kyslou smotanou, aby sa zmes znovu integrovala.
Textúra
Rovnako ako jogurt, aj kyslá smotana by mala mať hladkú krémovú štruktúru. Ak je suchý, zrnitý alebo nerovný, je poškodený a musí sa vyhodiť. Ak máte pochybnosti, zoberte lyžicou trochu krému, aby ste skontrolovali jeho štruktúru, ale nejedzte ho. Namiesto toho si ho otierajte medzi palcom a ukazovákom, aby ste otestovali konzistenciu. Mrazená kyslá smotana môže spôsobiť, že bude zrnitá a oddelená, takže by nikdy nemala byť zmrazená.Nejedzte kyslou smotanou, ktorá je mäkká a neudrží si normálny tvar.
