Obsah
Obyvatelia Tuaregu, ktorí majú nomádske korene, sa nachádzajú hlavne v saharskej púšti, v severnej a západnej Afrike. Kultúra a zvyky týchto ľudí sa v priebehu rokov takmer nezmenili, vrátane ich zvykov a kulinárskych postupov, pretože majú tendenciu dodržiavať jednoduchú stravu založenú hlavne na obilninách a mliečnych výrobkoch. Okrem toho sa niekedy konzumuje aj kozie mäso. Na konzumáciu sa príležitostne používa kozie mäso.
Proso
Proso, nazývané tiež proso, je jedným z obilnín, ktoré Tuaregovia najviac konzumujú. Pretože žijú hlavne v púšti, kulinárske možnosti týchto ľudí sú dosť obmedzené. Eghajira, jedno z najobľúbenejších jedál, sa vyrába v podstate z prosa.
Kozie mlieko a syr
Mliečne výrobky sú tiež mimoriadne dôležité pri kŕmení Tuaregmi. Jedným zo zvierat, ktoré sa často vyskytujú v regiónoch, kde žijú, sú okrem tiav aj kozy. Preto sa mlieko tohto zvieraťa konzumuje priamo, okrem toho, že sa používa na výrobu syra a je jednou zo zložiek eghajiry.
Ovocie
Aj keď nie sú v potravinách Tuaregov prítomné tak ako obilniny a mliečne výrobky, v určitých obdobiach sa konzumujú aj ovocie. Melón je jedným z najobľúbenejších druhov ovocia, ktoré sa konzumuje sezónne.
Kozie mäso
Okrem mlieka a syra sa niekedy na ich mäso používajú aj kozy. Tento postup sa zvyčajne vykonáva iba počas sviatkov, keď je málo zvierat zabitých z dôvodu ich iného použitia.
Ryža
Ryža je ďalším základným jedlom pre obyvateľov Tuaregu. Pretože zostáva dlho jedlý, je ideálny pre obyvateľov púšte a nomádov.
