Obsah
Či už generovaním bielkovín z aminokyselín alebo vytváraním cukru pre výživu buniek, nukleotidy a nukleové kyseliny sú všade v prírode. Posledné menované tiež tvoria vzorce života v ich najobľúbenejšej forme, DNA. Nukleové kyseliny ako také sa dajú nájsť v rôznych potravinách, ktoré pochádzajú z rastlinných aj živočíšnych látok.
Hovädzie mäso
Hovädzie mäso hrá v západnej strave ústrednú úlohu už stovky rokov. Je to preto, lebo je to bežné, výživné a plné energie. Väčšina nukleových kyselín syntetizuje bielkoviny a tento druh mäsa je bohatý na túto výživnú látku. V skutočnosti má všetko mäso vysoký obsah bielkovín a obsahuje množstvo rôznych druhov nukleových kyselín (z DNA, RNA a tRNA). Hovädzie mäso je jednou z najbohatších potravín bohatých na bielkoviny, ktoré obsahuje až 7 g bielkovín na 30 g. To znamená, že má viac nukleovej kyseliny ako väčšina potravín, ktoré sa dnes konzumujú.
vajcia
Aj keď existuje niekoľko protichodných správ o zdravosti vajec v strave, nie je sporné, že sú ďalším veľkým zdrojom nukleových kyselín. Vajcia sú logickým zdrojom nukleových kyselín, pretože sú navrhnuté tak, aby poskytovali potravu pre gestačný život. Každý druh života potrebuje energiu na svoj rast, ale nový život potrebuje energiu, aby mohol začať existovať. To opäť znamená, že bielkoviny a vajcia ho majú 6,3 g. Táto potravina je nielen plná nukleových kyselín, ale obsahuje iba taký druh aminokyselín a nukleových kyselín, aký ľudia potrebujú. Z tohto dôvodu je vajíčko 90% stráviteľné (bežné potraviny sú 50 až 70%); zarobením vajec teda zarobíme viac ako väčšinou ostatných potravín.
Fazuľa
Fazuľa nesie veľa rovnakých nukleových kyselín produkujúcich bielkoviny ako mäso a hydina. Aj keď nemusia niesť toľko nukleových kyselín na 30 g ako hovädzí dobytok alebo omeleta, môžu to urobiť lepšie. Fazuľa má v skutočnosti schopnosť čistiť enzýmy, ktoré sa podieľajú na tvorbe nukleových kyselín, čím sú účinnejšie a koncentrovanejšie. Štúdia publikovaná v časopise „Journal of Biological Chemistry“ zistila, že mungo fazuľa obsahuje enzýmy, ktoré sú až 50-krát „čistejšie“ ako tie, ktoré sa nachádzajú v hovädzom mäse.
Huby.
Aj huby majú nukleovú kyselinu. Aj keď je zvyčajne vo forme DNA, obsahujú aj množstvo nukleových kyselín a aminokyselín, ktoré vytvárajú bielkoviny. Shiitakes majú najvyšší obsah kyselín (a najviac bielkovín).
