Obsah
Ak ste nikdy nepracovali s tofu predtým, môže to byť trochu tajomné variť sami. Zdá sa, že nemá chuť ani vôňu a je ponorený v kvapaline. Tofu nie je úplne odlišné od mäsa, pokiaľ ide o jeho prípravu. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako variť tofu, ale ak ho budete používať na guláš, ideálne je to chrumkavé.
inštrukcia
-
Zohrejte wok na strednom ohni.
-
Nakrájajte tofu, kým sa hrniec zahrieva. Ak ju môžete nájsť, radšej použite extra pevné tofu. Pôvodný formát nie je tak dôležitý, ale aby sa čínsky alebo thajský štýl jedlo, rezané tofu na obdĺžniky 2,5 cm x 0,5 cm, asi 0,5 cm hrubé. Priemerná hrúbka, ako je táto zabezpečí, že je chrumkavé na vonkajšej strane a mäkké na vnútornej strane.
-
Roztopte maslo v horúcej panvici wok.
-
Opatrne umiestnite prúžky tofu na panvicu, keď sa maslo roztopí takmer úplne.
-
Tofu miešajte niekoľko minút a pridajte niekoľko štipiek kosherovej soli.
-
Keď sa tofu obrátil na svetlohnedú farbu, posypte sójovou omáčkou. V dusenej omáčke bude pravdepodobne ďalšia omáčka s inou chuťou, ale sójová omáčka bude odlišovať tofu od ostatných zložiek vo vzťahu k chuti. Varte tofu dosť dlho na to, aby sa zafarbil.
-
Keď je tofu je pripravený, vyberte ju z wok pre odtok vody. Ak je to tá istá panvica, ktorú budete používať na zvyšok soté, nechajte ju vychladnúť a utrite ju pred varením zvyšku jedla tak, aby chuť sójovej omáčky neprenikla do inej zeleniny.
-
Pridajte tofu, aby ste si po varení pripravili všetky ostatné ingrediencie, aby ste ochránili jeho výraznú chuť.
tipy
- V závislosti od vášho osobného vkusu a dosiahnutých výsledkov budete možno musieť pridať 1/2 lyžice masla.
- Zvyšné nevarené tofu skladujte vo vzduchotesnej nádobe naplnenej vodou.
Čo potrebujete
- Panvica Wok
- Pevný alebo extra pevný tofu
- 1 lyžica masla
- Kóšerová soľ
- Sójová omáčka
