Obsah
Boba alebo tapioková perla je kľúčovou ingredienciou používanou na výrobu bublinkového čaju, studeného nápoja pochádzajúceho z Taiwanu, ktorý si odvtedy získal obľubu po celom svete. Keď sú perly tapioky správne uvarené, získajú žuvaciu konzistenciu, podobnú mäkkej gume. Sú zvnútra sladké a dodávajú čajom na báze mlieka, rovnako ako džúsom, káve a vitamínom, hladkú krémovú štruktúru. Nie je ťažké ich pripraviť; na ich správne uvarenie na sporáku budete potrebovať iba niekoľko domácich potrieb.
Varenie Boba
Krok 1
Varte šesť až osem šálok vody vo veľkom hrnci. Pomer vody k tapiokovým perlám by mal byť 7: 1. Perly nedávajte do vody, kým zovrie.
Krok 2
Pridajte tapiokové perly do vriacej vody. Lyžičkou občas premiešajte, aby perly nelepili o dno a boky panvice. Chvíľu počkajte, kým všetky perly vyplávajú na povrch vriacej vody.
Krok 3
Panvicu prikryte a perly povarte na vysokom plameni 25 až 30 minút a zmes miešajte každých desať alebo viac minút, aby sa nezlepila. Dajte pozor na vodu, aby neustále neprestávala vrieť.
Krok 4
Panvicu odstavte z ohňa a nechajte zmes lúhovať ďalších 25 minút. Počas tejto doby udržujte panvicu zakrytú pokrievkou.
Krok 5
Perly tapioky umyte pod tečúcou vodou. Nalejte ich do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
Krok 6
Scedené perly nalejte do nádoby a zalejte ich cukrovým sirupom alebo hnedým cukrom. Ihneď podávajte alebo zakryte nádobu a vložte do chladničky, kým nebudete pripravení na podávanie.
Ako pripraviť cukrový sirup
Krok 1
Vo veľkom kastróle zmiešajte 1 šálku bieleho cukru a 1 šálku hnedého cukru a 2 šálky vody. Varte na stredne vysokom plameni, kým zmes nezačne vrieť.
Krok 2
Zmes odstavíme z ohňa a necháme na sporáku vychladnúť.
Krok 3
Nalejte chladený sirup a scedené tapiokové perly do nádoby v chladničke.
