Obsah
Zemiakový škrob sa široko používa na prípravu bezlepkových receptov, ktoré slúžia ako zahusťovadlo ako náhrada múky. Nájsť zemiakový škrob v supermarkete môže byť ťažké, ale je možné si ho vyrobiť doma. Pre najlepší výsledok použite na uvarenie domáceho škrobu veľký, dlhý červenkastý zemiak. Ak je vyrobený podľa tohto postupu, škrob môže podliehať zmenám v dôsledku veku a druhu použitých zemiakov.
Krok 1
Cedník vyložíme dvoma vrstvami gázy a preložíme cez misku.
Krok 2
Zemiak nastrúhame s menšími otvormi na strúhadle cez gázu.
Krok 3
Konce gázy preložte hore a cez zemiaky, aby boli zakryté.
Krok 4
Utierku utláčajte, kým sa tekutina zo zemiakov nevypustí do misky.
Krok 5
Otvorte gázu a zemiaky zalejte 1/2 šálky vody.
Krok 6
Utierku opäť uzavrieme a zemiaky vytlačíme.
Krok 7
Opakujte kroky 5 a 6 so zvyšnou vodou v pohári.
Krok 8
Dve plechovky položte na gázu a nechajte ich tam, aby sa zo zemiakov odstránilo väčšie množstvo škrobu, na jednu až dve hodiny.
Krok 9
Vyberte cedník a vyhoďte handričku so zemiakmi.
Krok 10
Tekutinu opatrne nalejte do odmerky bez toho, aby ste miešali zemiakový škrob, ktorý sa nachádza na dne nádoby.
Krok 11
Tekutinu zo pohára vyhoďte a do misky použite zvyšný zemiakový škrob.
