Obsah
Kuracie mäso je bežné mäso, ktoré sa používa na rodinné grilovanie, bankety a iné veľké stretnutia. Jeho cena býva nižšia ako cena hovädzieho a bravčového mäsa, varený produkt je mäkký a väčšina ľudí vrátane detí si ho všeobecne obľúbi. Predvarenie zabráni stresu a zaistí, aby bolo kurča úplne uvarené bez možnosti bakteriálnej kontaminácie.
Krok 1
Vyberte kuracie mäso, čerstvé alebo rozmrazené, z obalu. Ak používate rozmrazené kurča, uistite sa, že počas procesu odmrazovania kleslo pod 4,5 ° C a bolo vybraté z mrazničky najviac 24 hodín vopred.
Krok 2
Vložte kurča do panvice a podlejte ho vodou. Do vody nepridávajte soľ, pretože by ste v tejto fáze varenia vytiahli vodu z mäsa. Zvýšte teplotu na maximálnu teplotu a priveďte k varu. Znížte teplotu a panvicu udržujte na miernom ohni 35 minút alebo dovtedy, kým kurča nebude mať vnútornú teplotu 64 ° C.
Krok 3
Kuracie prsia scedíme a vložíme do zapečatenej nádoby. Kurča pridajte trochu tekutiny na varenie, aby bolo vlhké, ale nezakrývajte ho. Zatvorte ju a vložte do chladničky až na 24 hodín.
Krok 4
Uvarené kurča vyberte z chladničky a podlejte grilovanou omáčkou alebo korením, aby ste ho ugrilovali. Pamätajte, že kurča je už uvarené a musíte ho iba zohriať, keď ho zahrniete do receptu.
