Obsah
Konvenčné rúry na pečenie a konvektomaty majú spoločné črty, ale majú aj niektoré významné rozdiely. Teplovzdušné rúry si zvyčajne kupujú tí, ktorí sa zaoberajú rovnomerným a rýchlym ohrevom jedla. Aj keď sa to dá dosiahnuť pomocou konvenčnej pece, často nie je možné, aby to konvenčná pec robila s rovnakou účinnosťou ako konvekčná pec. Ak nájdete správne diely, je možná konverzia z konvenčnej rúry na konvekčnú.
Porovnania
Teplovzdušná aj konvenčná rúra môžu využívať elektrické alebo plynové kúrenie. Avšak v konvekčnej peci cirkuluje ohriaty vzduch vo vnútri rúry, jedlo sa varí rovnomerne a často pri nižších teplotách. Konvenčné rúry sa naopak ohrievajú rovnomerne, priamo z výhrevného telesa. Napokon hlavným rozdielom medzi týmito dvoma mechanizmami je mechanizmus používaný na vykonávanie cirkulácie, ktorým je zvyčajne ventilátor vyrobený špeciálne na tento účel.
Premena
Prestavba z konvenčnej pece na konvekčnú nie je nákladná ani náročná. Konverzný ventilátor určený na umiestnenie do rúry na poličku nad potravinami. Z hornej časti police ventilátor distribuuje teplo vo vnútri rúry, čím napodobňuje ohrev konvekčnej pece. Ventilátor nevyžaduje žiadne špeciálne zapojenie ani napájanie a zvyčajne je k dispozícii medzi 20 až 80 dolárov.
Skutočná konvekcia
Aj keď sa ventilátor Nordic Ware snaží imitovať konvekčnú pec, nikdy nemôže dosiahnuť rovnaký vzor. Skutočná konvekčná rúra bude mať ďalší tretí vyhrievací článok, ktorý sa používa ako zdroj vzduchu distribuovaného po celej rúre. Toto vykurovacie teleso a ventilátor sú zvyčajne zabudované v rúre, zatiaľ čo bežné rúry nie sú vybavené na pridávanie týchto častí.
Náklady
Aj keď môže byť lákavé pokúsiť sa nájsť spôsob, ako pridať tretí vyhrievací prvok a ventilátor z konvenčnej rúry, môže to byť nákladné a môže to byť nebezpečné. Ak vezmete do úvahy náklady na kúpu novej konvekčnej pece v súvislosti s potenciálnym nebezpečenstvom a ťažkosťami pri premene na konvekčnú pec, mohlo by byť najlepším riešením zvážiť kúpu novej alebo použitej konvekčnej pece.
