Obsah
Baharat je nádherná univerzálna zmes siedmich korenín, ktorá sa používa v stredomorskej kuchyni av severnej Afrike. Funguje dobre s rôznymi druhmi mäsa, vrátane bravčového mäsa, kuracieho mäsa, jahňacieho mäsa a rýb, ako aj veľmi ľahko začleniť do svojich obľúbených receptov. Je možné pridať chili pepper prášok a kmín dať korenené dotyk alebo viac slaných chuťou alebo, potom pridajte suché okvetné lístky lístkov na sladenie misky.
inštrukcia
-
Ak chcete urýchliť proces, kúpiť korenie, ktoré sú už mleté a práškové. Zmiešajte korenia v rovnakých dieloch. Vy sa rozhodnete, koľko koreniacich zmesí chcete urobiť - stačí sa uistiť, že pridáte rovnaké množstvo každého.
-
Ak chcete kulinársku výzvu a zmes s lepšou chuťou, začnite s celým korením. V malej panvici a na strednej až vysokej teplote, suché nové korenie, čierne korenie, škorica (v kusoch), klinčeky, semená senovky gréckej a muškátový oriešok. Buďte veľmi opatrní s fenacho, pretože semená sú veľmi horké, ak horia.
Už len vôňa tých pražiacich korenín už za to stojí. Každé suché korenie umiestnite do mlynčeka (napr. Do kávy) a rozdrvte, kým nevytvoria prášok. Prášky zmiešajte v rovnakých dieloch.
-
Práškové korenie zmes skladujte v sklenenej nádobe. Konzervované okuliare fungujú dobre, ale každý vzduchotesný kontajner bude robiť. Potrepte hrniec, aby ste premiešali koreniny. Zmes by mala byť dobre uložená v špajzi, ale môže byť tiež uložená v chladničke, ak sa obávate kolísania teploty v kuchyni.
-
Trením korenie zmes do svojho obľúbeného rezu mäsa najmenej dve hodiny pred pečenie alebo grilovanie.
Čo potrebujete
- nové korenie
- Čierne korenie
- škorica
- klinček
- muškátový oriešok
- senovka grécka
- zázvor
- Panvica (voliteľná)
- Mlynček na korenie (voliteľné)
- Vzduchotesná sklenená nádoba
