Obsah
Zázvor je koreň intenzívnej chuti, ktorá môže požičať jeho osobitnú chuť na rôzne jedlá, od sušienok na sushi. Čerstvý zázvor má výrazne lepšiu chuť ako suchá verzia a môže vaše recepty chutnejšie. Môže sa však pokaziť za týždeň pri izbovej teplote, preto pred použitím starostlivo skontrolujte, či je ešte dobrý.
inštrukcia
-
Držte koreň zázvoru v ruke a jemne stláčajte. Mal by byť tvrdý a pevný, nie zvlnený, mäkký alebo našuchorený. Ak nie je pevný, pokazil a mal by sa zlikvidovať.
-
Preskúmajte koreň, hľadajte znaky húb. Venujte veľkú pozornosť oblastiam, kde sú výčnelky pripojené k hlavnému oddenku, pretože sú často prvým miestom na vytvorenie húb. Ak má iba jedna časť koreňa pleseň, môžete ju odrezať a uložiť na opačnú stranu, pokiaľ nevykazuje iné známky hnilob. Ak je zázvor vo veľkej miere zakrytý plesňou alebo vykazuje iné známky toho, že je pokazený, vyhoďte ho.
-
Držte koreň pod osvetlením a hľadajte známky zvrásnenia na väčších, hladších povrchoch. Zrelé a zdravé zázvor by mal byť mäsitý a hladký. Ak sú povrchy pokrčené, je to preto, že začali strácať vlhkosť a hnilobu.
-
Vôňa zázvoru. Mal by cítiť ako zázvor. Akýkoľvek nepríjemný, podivný alebo pokazený zápach znamená, že koreň sa prehnil.
tipy
- Zabaľte zázvor do plastového obalu a uložte ho do chladničky, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť na niekoľko týždňov. Aby ste si ho udržali dlhšie, položte zázvor zabalený do mrazničky až na tri mesiace.
- Medzi ďalšie známky toho, že sa pokazili, patrí sfarbenie, sivastý odtieň a podliatiny.
