Obsah

• inštrukcia
• tipy
• varovanie
• Čo potrebujete

Kuracie mäso je obľúbené mäso a môže sa používať rôznymi spôsobmi. V závislosti od toho, ako sa pripravujete na kurča, alebo ak pracujete s kuracím mäsom, ktoré je výnimočne veľké alebo ktoré ste dlhšiu dobu uchovávali v chladničke alebo mrazničke, skúste použiť metódu zmäkčovania. Rôzni kuchári používajú rôzne techniky, takže je najlepšie vyskúšať použitie rôznych kureniec, kým nenájdete svoju obľúbenú techniku.

inštrukcia

Existuje niekoľko spôsobov, ako zjemniť surové kurča (Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images)

1. Kuracie mäso umiestnite na panvicu s vysokým okrajom, napríklad tvar koláča 22,5 x 30 cm. Nalejte cmar na panvicu, kým sa kuracie prikryje. Umiestnite panvicu do chladničky a nechajte ju sedieť štyri hodiny. Vyberte kurča z panvice a opláchnite zostávajúce cmar. Odhoďte cmar a varte kurča podľa chuti.

2. Kurča položte na rovný povrch a porazte ho kladivom na mäso. Kladivo na mäso je kuchynské náradie, ktoré vyzerá ako obyčajné kladivo, ale má dva rôzne povrchy, jeden, ktorý je plochý a druhý je textúrovaný. Použite plochú stranu na rozbitie kuracieho vlákna, čo má za následok mäkšie mäso. Ne poraziť kurča viac ako 15 sekúnd na plochu.

   
   

3. Kuracie mäso umiestnite do panvice s vysokým okrajom alebo do inej nádoby. Pridajte tekutú marinádu na panvicu, kým kurča nie je úplne zakryté. Marináda pridá kuracie mäso pri varení. Kuracie mäso nechajte v marináde podľa inštrukcií obalu alebo receptu. Po odstránení kurčaťa odložte zvyšnú marinádu a varte kurča podľa chuti.

4. Nakrájané kuracie kúsky umiestnite do veľkej nádoby alebo inej nádoby. Odstráňte kožu z kivi alebo manga, nakrájajte ovocie na malé kúsky a hnette ho vidličkou alebo lyžičkou. Kuracie kúsky zmiešajte s hneteným ovocím v hrnci alebo zvolenej nádobe. Zmes dajte do chladničky a nechajte ju sedieť tri až štyri hodiny. Vyberte panvicu z chladničky, vyberte ovocie z kurčaťa a varte. Odhoďte zvyšné hnetené ovocie. Chuť nebude prenesená na varené kurča.

tipy

• Po varení nechajte kurča odpočívať päť až desať minút, než ho rozrežte. To umožní šťavám prerozdeliť a mäso bude mäkšie. Neprevarujte kurča. Varenie príliš veľa bude mäso tvrdé. Existujú rôzne marinády, ktoré sú k dispozícii na kúpu, alebo môžete nájsť recepty marinády na internete.

varovanie

• Nepoužívajte marinády, ktoré prišli do styku so surovým kuracím mäsom.
• Variť kurča dôkladne pred podávaním, aby sa zabránilo chorobe.

Čo potrebujete

• cmar
• Panvica s vysokými hranami
• Mäso kladivo
• marináda
• Kiwi alebo mango
• nôž
• Vidlička alebo lyžica