Obsah
Organický sirup z hnedej ryže je prírodnou a zdravou náhradou cukru a iných rafinovaných sladidiel. Vyrába sa z fermentovanej hnedej ryže a je dobrou voľbou pre niekoho, kto má rád sladké, ale potrebuje kontrolovať hladinu cukru v krvi. Sirup obsahuje iba prírodné zložky, zatiaľ čo komerčné výrobky môžu obsahovať geneticky modifikované enzýmy. Ak máte obavy z prírastku hmotnosti, tento produkt vám môže pomôcť, ak sa používa ako súčasť kontrolovanej stravy; pretože sa ľahko vstrebáva a pomáha predchádzať hromadeniu tuku.
Príprava
Tento organický sirup sa vyrába fermentáciou hnedej ryže s enzýmami, aby sa rozpadol škrob v zrnách. Fermentovaná tekutina sa precedí a varenie pokračuje, kým ryža nedosiahne hustú sirupovú konzistenciu. Potom sa filtruje a plní do fliaš. Do organického ryžového sirupu sa nepridávajú žiadne rafinované sladidlá. Obsahuje aktívne enzýmy z vyklíčeného jačmeňa, ale neorganický typ je možné vyrobiť pomocou GM enzýmov; preto je dôležité prečítať si etiketu obalu.
Príchuť
Sirup má jemnú maslovú orieškovú príchuť a gumovú textúru. Pekárenské jedlá vyrobené z cukru z hnedej ryže majú chrumkavú štruktúru a sú dobrou voľbou, keď sa pokúšate zbaviť rafinovaného cukru.
Používa sa
Sirup z hnedej ryže je veľmi univerzálny. Môže byť použitý ako stolové sladidlo, na prípravu omáčok alebo marmelád a na všeobecné účely v kuchyni. Je ideálny na pečenie a perfektný na koláče a drobky.
Zdravotné výhody
Podľa webovej stránky Brown Rice Syrup je sirup bohatý na ryžové bielkoviny a pomáha predchádzať hromadeniu tuku; pretože glukóza sa ľahko vstrebáva do krvi, zatiaľ čo maltóze a komplexným sacharidom v sirupe trvá dlhšie strávenie, čo pomáha predchádzať vysokému množstvu cukru v krvi a udržuje hladinu energie. Jedna dávka ryžového sirupu zvyčajne obsahuje 50% rozpustných komplexných sacharidov, 45% maltózy a 3% glukózy. Je dobrým zdrojom minerálov pochádzajúcich zo zŕn hnedej ryže a je dobrým zdrojom draslíka, horčíka a železa. Sirup je vyrobený z hnedej ryže a pomáha tak regulovať hladinu cholesterolu. Preto môže pomôcť znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Úvahy
Sirup z hnedej ryže vydrží rok, ak sa skladuje na chladnom a suchom mieste. Pri varení nezabúdajte, že 1 šálku sirupu je možné nahradiť 1 šálkou cukru. Konzistenciu je možné zmeniť pridaním tekutín.
