Obsah
Slivkové víno, tiež známe ako „umeshu“, je sladké víno populárne v Japonsku, Kórei a Číne. Napriek tomu nemusíte objavovať túto alkoholickú pochúťku cestovať po celom svete. V skutočnosti nemusíte nikam cestovať, pretože si môžete doma vyrobiť vlastné slivkové víno z niektorých základných surovín a bežných domácich potrieb. Budete však musieť byť trpezliví, pretože úspešné dokončenie tohto procesu môže trvať niekoľko mesiacov alebo dokonca rok, pretože rovnako ako väčšina ostatných vín sa s pribúdajúcim vekom zlepšuje.
Krok 1
Navlhčite papierovú utierku shochu. Potrite ho vzduchotesnou nádobou, aby ste ho dezinfikovali. Vnútro viečka dobre vyčistite.
Krok 2
Vložte slivky do veľkej misy a zalejte ich vodou. Slivky necháme niekoľko hodín máčať.
Krok 3
Slivky scedíme v cedníku, potom ich položíme na papierovú utierku. Sušte ich jednotlivo.
Krok 4
Do stredu stonky a kôry položte špáradlo a potom špáradlo napnite smerom hore. Stopka by potom mala vyskočiť. Rovnaký postup opakujte pre všetky slivky.
Krok 5
Špáradlom vyvŕtajte do každej slivky niekoľko otvorov. To im umožní ľahšie uvoľnenie šťavy a vytvorenie chutnejšieho vína.
Krok 6
Pridajte do svojej nádoby hrsť sliviek. Pridajte pár hrstí kryštálového cukru tak, aby z každého bola vrstva. Pridajte ďalšiu vrstvu sliviek a potom ďalšiu vrstvu kryštálového cukru. Pokračujte v tomto procese, kým nespotrebujete pol kila sliviek a 250 gramov kryštálového cukru.
Krok 7
Pridajte do nádoby liter šoču. Utesnite viečkom a nechajte ho na chladnom a tmavom mieste najmenej tri mesiace. Šesť mesiacov je lepších a rok je ideálny. Nádobu označte dátumom, aby ste vedeli, kedy ju máte vypiť.
