Obsah
Vôňa a korenené korenie čerstvého zázvoru z neho robia ideálnu zeleninu na kulinárske použitie, ako obloha alebo do marinád. Ďumbier je známy svojou schopnosťou uvoľňovať črevný trakt, pomáhať vylučovať plyny, ako aj protizápalovými a imunitu zvyšujúcimi vlastnosťami. Pri výbere koreňov zázvoru na trhu vyberte tie, ktoré sú hladké a pevné bez známok plesní. Ak už máte doma zázvor, pred použitím si pomocou niekoľkých jednoduchých rád skontrolujte, či je ešte čerstvý.
Krok 1
Držte koreň zázvoru v ruke. Musí to byť ťažké, to znamená, že vo vnútri je stále veľa „džúsu“, čo naznačuje čerstvý a zdravý zázvor. Ak je zázvor vzhľadom na svoju veľkosť ľahký, je to znamenie, že môže začať vysychať, čo znamená, že je už ideálny čas na použitie. Čerstvý zázvor musí byť tiež pevný na dotyk, ak má nejaké mäkké časti, nepoužívajte ho.
Krok 2
Pozrite sa na pokožku zázvoru. Čerstvý zázvor má hladkú pokožku bez vrások. Starý zázvor vyzerá vrásčito a prerezaný a môže obsahovať škvrny bielej plesne. Svetlohnedá pokožka je dobrým indikátorom toho, že zázvor je čerstvý, zatiaľ čo tmavá pokožka alebo pokožka obsahujúca odfarbené časti znamená, že nie je čerstvý.
Krok 3
Voňajte zázvor, ak je čerstvý, bude mať charakteristickú arómu. Starý zázvor túto vôňu nemá. Ak zázvor vydáva iný zápach ako svoj, určite nie je čerstvý a mal by sa zlikvidovať.
