Obsah
Trihydrát octanu sodného je bežná a lacná zlúčenina používaná na rôzne aplikácie v potravinách, priemysle a laboratóriách. Používa sa na morenie, činenie, ako nárazník a ako hlavná súčasť elektrických obkladov. Acetát sodný sa skúma na použitie pri denitrifikácii odpadových vôd ako zložky nematicídov.
Príprava
Trihydrát octanu sodného s chemickým vzorcom NaC2H3O2.3H2O sa okamžite vytvorí reakciou medzi kyselinou octovou (octom) a hydroxidom sodným, uhličitanom sodným alebo hydrogenuhličitanom sodným.
Názov a vzorec
Vedecký názov kyseliny octovej je etanol. Z tohto dôvodu sa octan sodný niekedy nazýva etanoát sodný.
Organickí chemici píšu štruktúru octanu sodného ako NaC2H3O2.3H2O. V niektorých situáciách však používajú skrátenú notáciu „NaAc“.
Potraviny
V pomere jedna k jednej môžu byť octan sodný a kyselina octová kokryštalizované z produktu nazývaného diacetát sodný. Tento produkt je veľmi užitočný v potravinárskom priemysle, pretože je to pevná látka takmer bez zápachu, ale „in situ“ sa rozpadá na svoje zložky. Octan sodný aj diacetát dostali od úradu Food and Drug Administration klasifikáciu GRAS (z angličtiny „všeobecne uznávané ako bezpečné“).
Octan sodný sa používa v mäsovom a hydinovom priemysle na zlepšenie chuti. Diacetát sa používa na podobný účel a ako inhibítor rastu patogénov.
Lekárske použitie
Octan sodný v medicíne sa používa na získavanie elektrolytov. Slúži tiež ako diuretikum.
Najzaujímavejšia aplikácia z neho je v elektrických kompresiách. Trihydrát octanu sodného obsahuje tri molekuly kryštalickej vody. Zahrejte ho na 58 stupňov Celzia a tieto vody sa uvoľnia z kryštálu. Rozpustia dehydratovaný octan sodný a pevnú látku nahradia roztokom. Tento roztok sa môže ochladiť bez rekryštalizácie, aby sa dosiahol izbová teplota. Ak je to potrebné, s príslušným stimulom môže byť táto kvapalina prinútená znovu kryštalizovať. Kryštalizácia uvoľňuje teplo a zahrieva požadovanú časť tela.
Priemyselné použitie
Octan sodný je alkalická soľ, ktorá je produktom reakcie silnej zásady so slabou kyselinou. Preto je jeho zásaditosť a nízka cena atraktívna pri neutralizácii priemyselných minerálnych kyselín z výboja.
Pri kontrole škodcov sa skúma použitie octanu sodného ako zložky nematicídov. Nematódy môžu byť priťahované k octanu sodnému ako návnada, rovnako ako hmyz môže byť priťahovaný k feromónom.
