Obsah
Slivka je sušená slivka. Niektorí sa cítia zvláštne so sušenými slivkami kvôli tomu, že sa používajú na liečbu zápchy. Toto sušené ovocie má vysokú hladinu vápniku, draslíka, železa a vitamínov A a C.
Krok 1
Rozhodnite sa, ktorú metódu chcete použiť na sušenie sliviek. Tento proces nie je náročný, vyžaduje však čas a je potrebné správne vybavenie a prostredie. Solárne sušenie je najlacnejší spôsob, vyžaduje však 3 až 5 dní sušenia pri teplote 35 ° C a relatívne nízkej vlhkosti. Bohužiaľ, táto metóda nie je vždy k dispozícii všetkým. Dehydratátory fungujú dobre, ale sú užitočné len pre jednu vec: sušenie jedla. Teplovzdušné rúry sú naopak užitočné na varenie a sušenie jedál. Musí mať riadenie teploty, ktoré začína pri 49 ° C, a musí byť schopné pri tejto teplote pracovať nepretržite, na rozdiel od modelov pracujúcich v priebehu času. Ovocie môžete tiež sušiť v bežnej rúre pomocou ventilátora.
Krok 2
Vyberte si svoje stojany na sušenie. Najlepšie funguje drevo alebo nehrdzavejúca oceľ. Zaistite, aby nimi mohol cirkulovať vzduch. Debny na koláče fungujú dobre, ale snažte sa vyhnúť použitiu plechov na pečenie.
Krok 3
Vyberte a umyte svoje slivky, všetky, ktoré sú prerastené alebo poškodené, zlikvidujte. Môžete sušiť akýkoľvek druh sliviek, ale najčastejšie sa používa európska odroda. Pred sušením nie je potrebné jadro vyberať, pretože jadro vyjde ľahko. Ak však chcete použiť akýkoľvek iný druh slivky, pred vykonaním predbežnej úpravy a sušenia odstráňte jadro a rozrežte ho na štyri časti.
Krok 4
Zlomte slivkovú kôru. Toto je postup používaný pred sušením niektorých plodov na odstránenie voskovitého povlaku, ktorý umožňuje počas procesu sušenia úniku vlhkosti z povrchu. Vložte slivky na jednu minútu do vriacej vody, vyberte ich štrbinovou lyžičkou, vložte do studenej vody a potom ich osušte uterákom.
Krok 5
Predbežne upravte svoje slivky, aby nezafarbili. Síran bisulfit je chemická zlúčenina, ktorá pomáha predchádzať hnednutiu a strate vitamínov, ale prirodzenejšou liečbou je použitie medu a vody. Zmiešajte jednu časť medu s dvoma časťami vody a zahrievajte, kým sa med úplne nerozpustí. Počkajte, kým vychladne. V tomto roztoku nechajte svoje ovocie cez noc a potom pokračujte v sušení, ktoré ste si vybrali.
Krok 6
Ak nemáte teplovzdušnú rúru alebo sušičku, použite normálnu rúru. Rúru nechajte na čo najnižšej teplote a postupne ju zvyšujte na 60 - 70 ° C. Dvere rúry nechajte mierne otvorené, aby mohla unikať vlhkosť, a umiestnite pred rúru ventilátor, ktorý umožní cirkuláciu vzduchu. Teplomer vám pomôže uistiť sa, že teplota je v rámci limitu. Ak používate túto metódu, otočte svoje tácky a miešajte ovocie každých 30 minút.
Krok 7
Predbežne upravené slivky nechajte v jednotlivých vrstvách na vrchu svojich podnosov. Medzi zásobníkmi nechajte 3,8 cm a vložte ich do rúry predhriatej na 51 ° C. Po niekoľkých hodinách zvýšte teplotu v rúre na 60 ° C a nechajte ju stáť po zvyšok procesu. V závislosti od obsahu vlhkosti v ovocí môže proces sušenia trvať až 12 hodín. Ak používate dehydratátor, postupujte podľa odporúčaní výrobcu, pokiaľ ide o časy a teploty sušenia.
