Obsah
Aj keď sú mandle považované za orechy, v skutočnosti sú to semená zeleného a zamatového ovocia. Patriace do rodiny broskýň, mandle majú dve odrody: horkú a sladkú. Horké mandle by sa mali konzumovať s mierou, pretože jedna z jej zložiek (kyselina kyanovodíková) môže spôsobovať zdravotné problémy. Pri varení sa najčastejšie používajú sladkosti. Môžu sa nachádzať celé, v kusoch alebo v hranolkách. Mandľové hobliny môžu byť vylúpané alebo olúpané. Opečte ich v ohni alebo v rúre.
Rúra na pečenie
Krok 1
Rúru predhrejte na 175 ° C.
Krok 2
Plech vystelieme hliníkovou fóliou lesklou stranou nahor.
Krok 3
Mandľové lupienky rozložíme na plech v rovnomernej vrstve a vložíme do stredu rúry.
Krok 4
Po piatich minútach vyberte mandle a rozložte ich drevenou vareškou tak, aby sa rovnomerne uvarili. Panvicu opäť vyberte do rúry a nechajte mandle opekať ďalších päť alebo desať minút. Postupujte opatrne a zabráňte spáleniu mandlí. Aby našli správne miesto, musia mať svetlohnedú alebo hnedú farbu a vydávať mandľovú arómu.
Krok 5
Mandle vyberte z rúry a dajte ich na plech vychladnúť.
Panvica
Krok 1
Umiestnite suchú panvicu nad oheň.
Krok 2
Zapnite oheň pri strednej teplote.
Krok 3
Vložte mandle do suchej panvice a nechajte ich opiecť. Občas premiešajte, aby sa mandle nespálili.
Krok 4
Keď mandle dosiahnu mierne hnedastú farbu a stále majú charakteristickú arómu, vypnite ich. To by malo trvať asi dve minúty.
Krok 5
Mandle dáme na tanier vychladnúť.
