Obsah
Bolo identifikovaných viac ako 2300 druhov salmonel, ale iba dva najbežnejšie typy - Salmonella enteritidis a Salmonella typhimuruim - predstavujú viac ako polovicu infekcií u ľudí.
definícia
Salmonela sú mikroskopické organizmy, ktoré sa prenášajú zo zvierat na ľudí a spôsobujú choroby už viac ako 100 rokov. Daniel E. Salmon bol prvý, kto identifikoval tento typ baktérií a jeho meno mu bolo pridelené. Bakteriálna salmonela žije v črevách infikovaných ľudí a zvierat.
choroba
Napriek veľkému množstvu baktérií salmonely len málo ľudí spôsobuje ochorenie u ľudí. K najčastejším chorobám patrí hnačka a gastroenteritída av niektorých krajinách horúčka týfusu. Niektoré kmene salmonely môžu spôsobiť ochorenia u ľudí, ale nie u zvierat, zatiaľ čo iné môžu postihnúť zvieratá, ale nie ľudí.
Potraviny, ktoré môžu prenášať salmonelu
Salmonella sa môže usadiť na potravinách, ako sú mliečne výrobky, vajcia, mäso, zelenina a ovocie. Potraviny, ktoré nie sú varené pri optimálnej teplote, ako aj zle umytá zelenina môžu spôsobiť infekciu.
príznaky
Pacienti infikovaní salmonelou môžu začať prejavovať symptómy do 12 hodín po požití kontaminovaných potravín. Symptómy, ktoré zahŕňajú kŕče, hnačku a horúčku, môžu trvať až sedem dní.
liečba
V závažnejších prípadoch môže byť na liečbu dehydratácie potrebná hospitalizácia. V prípadoch, keď infekcia prešla do krvného obehu, musia sa podať antibiotiká. Niektoré kmene však vyvinuli rezistenciu na antibiotickú terapiu kvôli frekvencii expozície.
