Obsah
Ak uvidíte na trávniku pučať huby, môžete si myslieť, že ste vyhrali bezplatnú hubársku lotériu, najmä ak sú biele. Bežný mýtus hovorí, že všetky biele huby sú jedlé, ale bohužiaľ to tak nie je, pretože niektoré biele huby sú vysoko toxické. Musíte mať schopnosť rozpoznať nepochybne, že huba je jedlej netoxickej odrody, aj keď je biela.
Chlorophyllum molybdites
Táto huba, predtým známa ako Lepiota, je jedovatá; medzi ich bežné názvy patria huba slnečník a huba víla krúžková. Názov víla prsteň je odvodený od prsteňovitých vzorov, ktoré sa objavujú na trávnikoch; vo folklóre krúžky označujú oblasti, kde sa víly tancovali. Huba má veľkú vrstvu bielej až svetlohnedej farby s malými červenkastými šupinami. Spóry prítomné v žiabroch zanechávajú šedozelené stopy. Ak sa dotknete niektorej z týchto húb, okamžite si umyte ruky.
Amanita
Mnoho húb rodu Amanita má zaslúžené mená, napríklad anjel smrti a pohár smrti. Aspoň jedna z odrôd je skutočne jedlá, ale riziko, ktoré ponúkajú iné odrody, znamená, že je lepšie ich obdivovať z diaľky. Druhy ako Amanita bisporigera a Amanita Virosa majú žiarivo biely kryt a vráskavú alebo bradavičnatú stonku. Odroda Amanita phalloides alebo kalich smrti má svetlo žltý obal, ale stonka je obklopená bielym plášťom. Táto odroda vyzerá veľmi podobne ako jedlá ázijská huba s názvom slamený vankúš, ktorá viedla k niekoľkým prípadom smrteľnej otravy u prisťahovalcov z juhovýchodnej Ázie.
Obrie gule
Obrovská guľa, Calvatia gigantia, je sférická, nafúknutá, biela huba, ktorú hmyz rád zamorí. Je to do istej miery jedlé, ale v iných toxické. Študent David Landers píše na blogu Cornell Mushroom Blog, že „gombičkové“ štádium huby s žiabrami môže niekedy pôsobiť ako obrovská guľa, takže je potrebné ju pred prípravou rozrezať na polovicu a hľadať žiabre.
Agaricus campestris
Agaricus campestris, tiež známy ako poľná huba, je obyčajná trávna huba. Má biely kryt s ružovými až hnedými žiabrami. Michael W. Beug na svojej webovej stránke Evergreen State College uvádza, že huba môže mať mandľovitý zápach, čo musí byť príjemné; varuje tiež, že ak zápach nie je príjemný, môže huba spôsobiť žalúdočné ťažkosti.
Bezpečnostné informácie
Nenechajte sa nikdy uniesť jednoduchým popisom alebo mýtom - vždy požiadajte odborníka o identifikáciu huby. Ak ste skonzumovali neidentifikovanú hubu alebo si myslíte, že by mohla byť jedovatá, okamžite vyhľadajte lekára. Uložte zvyšok huby, aby ste mu ho ukázali. Larry Grand zo Štátnej univerzity v Severnej Karolíne hovorí, že ak je čakanie dlhšie ako 20 minút, mali by ste vyvolať zvracanie.
