Obsah
Ovocie a zelenina sú prírodne sladené prírodou, ako aj niektorými celozrnnými výrobkami a mliečnymi výrobkami. Ak je cukor z prírodného zdroja, poskytuje zdravú alternatívu k potravinám, do ktorých musíme pridávať sladké jedlá, ako sú koláče, polotovary a ďalšie rafinované potraviny, ako sú chlieb a obilniny. Ovocie a zelenina majú navyše nízku kalorickú hodnotu a menej tuku, napriek tomu poskytujú veľa dôležitých živín.
Cukor v zelenine
Väčšina zeleniny obsahuje trochu cukru. Porcia uhorky, pažítky, šalátu alebo zemiakov obsahuje 1 g cukru, uvádza Americká agentúra pre reguláciu potravín (FDA). Porcia špargle, brokolice, karfiolu, zeleru, zelenej fazule, šalátu, reďkovky alebo cukety obsahuje 2 g cukru. Podľa FDA obsahuje porcia zelenej kapusty alebo paradajok 3 g cukru; časť papriky obsahuje 4 g cukru a časť mrkvy alebo kukurice obsahuje 5 g cukru. Porcia sladkého zemiaka obsahuje 7 g cukru a porcia cibule 9 g cukru.
Cukor v ovocí
Hladina cukru v ovocí je vyššia ako v zelenine. Jedným z návrhov je dať ovocie do ovsených vločiek ráno ako dezert, skôr ako pridávať lyžice cukru. Pre predstavu, porcia jahôd obsahuje 8 g cukru; porcia mandarínky obsahuje 9 g cukru, porcia ananásu obsahuje 10 g. Porcia melónu, hrozna, melónu alebo nektárinky obsahuje podľa FDA 11 g cukru. Ale buďte opatrní: existujú plody, ktoré majú vysokú hladinu cukru - medzi 13 a 19 gramami. Medzi nimi je broskyňa, pomaranč, hruška, slivka, čerešňa a banán. Vodný melón a hrozno sú ešte sladšie, obsahujú asi 20 g cukru na porciu. Už jablká obsahujú 25 g cukru. Podľa FDA je najmenej sladkým ovocím citrón, ktorý má iba 2 gramy cukru na porciu a citrón a avokádo neobsahujú cukor.
Cukor nedávajte do jedla
Odborníci tvrdia, že príjem cukru by mal pochádzať z prirodzene sladených potravín, ako je ovocie a zelenina. American Heart Association odporúča, aby ženy obmedzili pridávanie cukru na najviac 100 kalórií denne, čo zodpovedá 6 čajovým lyžičkám. Muži by mali konzumovať okolo 150 kalórií denne alebo 9 čajových lyžičiek. Ak chcete zistiť, či balená potravina obsahuje cukor, venujte pozornosť štítku: zložky ako dextróza, fruktóza, glukóza, kukuričný sirup, maltóza, laktóza, koncentrovaná ovocná šťava, sladový sirup, melasa, med, sacharózový cukor naznačujú, že boli pridané cukry.
Zdraviu prospešné účinky ovocia a zeleniny
Ovocie a zelenina poskytujú strave veľa výživných látok, vrátane draslíka, kyseliny listovej, vlákniny a mnohých vitamínov, ako sú A, E a C. Udržiavanie zdravej výživy bohatej na ovocie a zeleninu preto znižuje riziko chorôb, mŕtvice, infarktu, cukrovka typu 2 a niektoré druhy rakoviny, vrátane rakoviny hrubého čreva, žalúdka a úst, podľa údajov amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA). Okrem toho konzumácia potravín bohatých na draslík prítomných v ovocí a zelenine môže tiež znížiť riziko obličkových kameňov a zabrániť úbytku kostnej hmoty, tvrdí USDA. Pre tých, ktorí uvažujú o zhodení pár kilogramov, môže konzumácia nízkokalorických a vlákninových jedál pomôcť udržať pocit sýtosti, čo má výhody pri regulácii hmotnosti.
