Obsah
Nákup mäsa vo veľkom množstve, napríklad v miestnosti pre vola, uľahčuje získavanie mäsa zo zvieraťa chovaného na farme na pastvinách bez hormónov alebo antibiotík. Okrem toho je možné požadovať, aby bolo mäso sušené od 14 do 21 dní, aby sa získala väčšia chuť, táto služba nie je k dispozícii v mäsiarstvách. Ak sa rozhodnete kúpiť kúsok mäsa tejto veľkosti, na jeho uskladnenie budete potrebovať konkrétnu mrazničku.
Vôlina izba
Problémom výrazu „štvrtina vola“ je nedostatok referencie o hmotnosti, ktorá sa môže pohybovať medzi 270 kg až 540 kg, v závislosti od plemena. Hmotnosť navyše nebude štvrtinou živého zvieraťa.
Vypočítajte hmotnosť
Pred určením správnej veľkosti mrazničky, ktorá sa má kúpiť, je potrebné vypočítať hmotnosť mäsa. Počas procesu sa stratí približne 50% živej hmotnosti a počas suchého zrenia o niečo viac. Podľa farmy Spring Hills je hmotnosť zvyčajne medzi 27% a 37% hmotnosti živého zvieraťa po 14 dňoch procesu suchého dozrievania. Napríklad, ak má zviera 360 kg, konečná hmotnosť bude 90 kg. Po mäse a vyzretí zostane 25 až 35 kg mäsa.
Horizontálna kapacita mrazničky
Malá mraznička má objem 100 litrov. Pojme približne 55 kg potravín. V 140 litrovej mrazničke je možné zmraziť približne 80 kg mäsa. Ak však majú niektoré balenia zvláštny tvar, ktorý sťažuje skladovanie, môže byť toto množstvo o niečo menšie.
Ďalšie úvahy
Pred rozhodnutím o veľkosti mrazničky, ktorá sa má kúpiť, zvážte, aké ďalšie druhy potravín budú zmrazené. Zahrňte ďalšie druhy mäsa, ktoré sa dajú kúpiť vo veľkom množstve z tej istej farmy, napríklad bravčové, kuracie alebo jahňacie. Zelenina, ovocie, jedlá a mrazené cesto potrebujú ďalší priestor.
