Obsah
Fanúšikovia chrenu tvrdia, že neexistuje náhrada, ale podnikaví kuchári našli spôsoby, ako začleniť ďalšie možnosti pre tých, ktorí nemajú radi charakteristickú chrenovú príchuť alebo sú alergickí na štipľavú chuť. Domáci kuchári niekedy nájdu potrebu nahradiť inú prísadu bez koreňa. Niektoré zámeny môžu byť jednoduché a priame. Iné vyžadujú mierne odlišné formy prípravy.
Vyberte náhradu
Krok 1
Ak hľadáte miernu obmenu chrenu, použite japonskú príchuť wasabi. Čerstvý wasabi, rastlina pôvodom z Japonska s hustými, zelenými koreňmi, sa na západe zriedka vyskytuje kvôli obtiažnosti jej pestovania. Zelená pasta predávaná na trhoch je zvyčajne imitácia vyrobená z chrenu a zeleného farbiva. Existujú však špecializované obchody, ktoré predávajú wasabi pastu dovážanú z Japonska.
Krok 2
Vyskúšajte pikantnú horčicu, ak hľadáte inú príchuť, ale s podobnou štipľavosťou.
Krok 3
Ako náhradu za menej korenené jedlá použite čerstvo nastrúhaný koreň zázvoru.
Opatrenia
Krok 1
Použite polovičné množstvo wasabi, ako by ste použili chren. Napríklad ak pripravujete koktejlovú omáčku, pridajte lyžicu wasabi a ochutnajte.
Krok 2
Namiešajte pikantnú horčicu podľa konzistencie nahradeného chrenu. Ak recept vyžaduje chrenovú omáčku, môžete zvoliť krémovú horčicu. Ak vymieňate mletý chren, použite horčicu v prášku alebo mleté horčičné semienka. Ak používate čerstvý strúhaný chren, môžu sa použiť horčičné semená hnedej farby.
Krok 3
Keď recept vyžaduje olej, použite rovnaké množstvo zázvorového oleja ako miesto chrenového oleja. Použite trochu viac práškového zázvoru ako pripravený chren.
