Obsah
Syr feta sa môže vyrábať z kozieho, ovčieho alebo kravského mlieka. Má textúru, ktorá sa ľahko drobí a má slanú a silnú chuť. Súčasťou výrobného procesu je sušenie syra v slanom náleve niekoľko mesiacov; to pomáha zvyšovať jeho charakteristickú chuť. Feta sa hodí k širokej škále jedál, od rýb až po šaláty. Podľa druhu misky si môžete vybrať z niekoľkých náhrad.
Tvaroh
Tvaroh chutí odlišne od fety, ale jeho textúra je do istej miery podobná. Je to obzvlášť dobrá náhrada, keď chcete dochutiť, napríklad do šalátu. Vložte syr do cedníka, aby ste vyprázdnili srvátku. To nie je potrebné, ale dodá mu textúru podobnú textúre feta. Chalupu môžete dokonca umyť, aby ste odstránili viac séra. Pridajte trochu soli, aby ste sa viac priblížili chuti fety.
Cotija
Cotija, mexický syr, sa dá pripraviť z kravského alebo kozieho mlieka. Chuťovo je trochu podobná parmezánu a dá sa použiť podobným spôsobom. Je tiež dobrou náhradou fety, pretože sa oveľa ľahšie rozpadáva a jeho chuť je intenzívnejšia ako parmezán. Jednoducho pridajte do svojho receptu ekvivalentné množstvo cotije, ako by ste pridali fetu.
Ricotta
Syr Ricotta chutí veľmi podobne ako hladká feta; je menej intenzívna a slaná, ale stále si nejako pamätá príchuť fety. Rovnako ako tento syr, aj ricotta sa dá ľahko nakrájať a rozdrobiť, ale štruktúra fety a ricotty je trochu odlišná. Ricotta má tendenciu byť saténovejšia a o niečo pevnejšia ako feta, ktorá má niekoľko otvorov. Môže nahradiť fetu, ak chcete zachovať chuť jedla relatívne nedotknutú a zároveň znížiť slanú a kyslú intenzitu syra.
