Obsah
Mletý cesnak je k dispozícii čerstvý v kvetináčoch alebo dehydrovaný. Ak k receptu pridáte akýkoľvek druh nasekaného cesnaku, je hotový tak, ako je. Pozitívom pri používaní vopred nakrájaného cesnaku je, že ho nemusíte lúpať a krájať a čerstvý aj dehydrovaný vydrží dlhšie ako celé zuby. Nevýhodou je, že niektorí kuchári zisťujú, že tieto dva druhy nie sú vždy vhodnou náhradou čerstvého cesnaku.
Inštrukcie
Krok 1
Na každý stredný strúčik cesnaku objednaný v recepte použite 1/8 lyžice nasekaného dehydrovaného cesnaku. Vložte dehydrovaný cesnak do nevarenej tekutiny a pred podávaním povarte aspoň 30 minút. Bez ohľadu na to, ako sa používa, potrebuje cesnak čas na uvoľnenie arómy, takže dehydrované jedlo položte na úplný začiatok prípravy.
Krok 2
Použite ďalší dehydrovaný cesnak a pre silnejšiu chuť pridajte práškový cesnak. Dehydrovaný typ chutí slabšie ako čerstvý. Ak dávate prednosť jemnejšej chuti, pokračujte v nahradení 1/8 polievkovej lyžice za každý strúčik cesnaku.
Krok 3
Pred použitím nechajte cesnak dehydrovaný v tekutine 30 minút, aby sa znova hydratoval. Túto metódu použite, ak nebudete cesnak používať ako jedlo, ale ako zálievku. Nie je potrebné najskôr namočiť cesnak vodou, pretože človek nechce zriediť jeho už mierne jemnú chuť.
Krok 4
Na každý stredný strúčik cesnaku v recepte použite 1/2 lyžice pretlačeného cesnaku. Pretože táto forma cesnaku je surová, varte ju, aby sa chuť rovnomerne rozložila. Drvený cesnak v kvetináčoch môžeme použiť rovnako ako čerstvý.
