Obsah

• Pripravte si pyré
• Krok 1
• Krok 2
• Krok 3
• Krok 4
• Krok 5
• Kvasiaca vodka
• Krok 1
• Krok 2
• Krok 3
• Destilujte a fľašujte vodku
• Krok 1
• Krok 2
• Krok 3
• Krok 4
• Krok 5

Destilácia vlastnej zemiakovej vodky doma sa môže javiť ako náročný proces, ale ak ste ochotní investovať čas a postupovať podľa niekoľkých jednoduchých pokynov, môžete si vytvoriť svoju vlastnú vodku. Väčšina vodiek na dnešnom trhu sa vyrába so zrnami, pretože sú lacnejšie ako zemiaky. Mnoho nadšencov vodky však najradšej ochutnáva tú zemiakovú. Vaša domáca vodka bude skvelým nápojom, ktorý môžete ponúknuť rodine a priateľom na vaše ďalšie rande.

Pripravte si pyré

Krok 1

Zemiaky uvaríme. Umyte ich, ale nestrácajte čas ich lúpaním. Vo veľkom hrnci povarte hodinu 9 kg zemiakov.

Krok 2

Zamiesime zemiaky. Vodu, kde sa varili zemiaky, zlikvidujte. Potom pomocou kuchynského robota pripravte pyré. Ak nemáte procesor, môžete ich miesiť ručne.

Krok 3

Vložte zemiakovú kašu späť do panvice. Do zmesi pridajte 18 l až 20 l vody. Potom zmes vody a zemiakov zahrejte na teplotu 65 ° C.

Krok 4

Pridajte 900 g jačmeňa alebo pšenice. Po pridaní jačmeňa alebo pšenice zmiešajte ingrediencie v panvici. Zmes necháme dve hodiny povrieť.

Krok 5

Zmes nechajte cez noc odležať na panvici. Snažte sa udržiavať teplotu panvice na približne 26 ° C. Nechajte zmes cez noc usadiť, aby sa rozložil jačmenný alebo pšeničný škrob.

Kvasiaca vodka

Krok 1

Zmes preceďte do sterilného vedra. Na 18 litrov kvapaliny, ktorú vyrobíte, budete potrebovať dezinfikované vedro s objemom 28 litrov na uskladnenie zmesi počas jej kvasenia.

Krok 2

Pridajte do zmesi droždie. Vedro zakryte viečkom, ale nádobu úplne nezatvárajte. Ak je nádoba úplne uzavretá, môžu plyny produkované fermentáciou explodovať a spôsobiť expanziu vedra.

Krok 3

Zmes nechajte dva týždne kysnúť. Počas fermentácie udržujte zmes na mieste, kde je teplota okolo 26 ° C.

Destilujte a fľašujte vodku

Krok 1

Z vedra vyberte kvasenú tekutinu. Kvások musí byť ponechaný vo vedre.

Krok 2

Kvapalinu zahrejte v destiláte. Kvapalina sa nemôže zahriať na viac ako 78 ° C.

Krok 3

Zlikvidujte metanol. Vyradenie škodlivej látky znamená vyradenie asi 60 ml na každých 18 litrov fermentovanej kvapaliny.

Krok 4

Zozbierajte vodku. Po prvej destilácii a odstránení metanolu zostáva vodka. Použije sa všetka tekutina okrem posledných 50 ml, ktoré sa musia zlikvidovať.

Krok 5

Vodku po vychladnutí dajte do fliaš. Môžete fľašovať v sklenených nádobách a uzavrieť zátkami alebo uložiť nápoj do akejkoľvek inej vzduchotesnej nádoby.