Obsah
Príprava polievky bez použitia na kocky nakrájaného vývaru je v skutočnosti jedným z najchutnejších spôsobov, ako pripraviť toto klasické jedlo a zbaviť sa závislosti na dehydratovaných kockách. Okrem toho budete mať jedlo bez konzervantov a obmedzíte množstvo prijatej soli. Nie je potrebné byť majstrom tohto projektu, naučiť sa pripraviť čerstvý vývar je jednoduchšie, ako vyzerá.
Krok 1
Nakúpte kúsky mäsa podľa druhu vývaru, ktorý chcete pripraviť. Na slepačí vývar použite jatočné telo z kuracích zvyškov alebo si kúpte lacnejšie kúsky vtáka - napríklad chrbticu a krk - a kombinujte aromatické látky (vrátane mrkvy, zeleru, cibule, bylín, korenia a ďalších) korenie).
Krok 2
Pridajte 1 l vody na každých 450 g kostí, na všetky druhy vývaru, a povarte ich s aromatickými látkami. Prilejeme studenú vodu pre lepší vývar a po opätovnom varení necháme ešte dve hodiny v ohni. Odstráňte penu, ktorá sa tvorí na vývare. Ak držíte diétu s obmedzeným obsahom tukov, odstráňte tukovú vrstvu, ktorá sa tvorí nad studeným vývarom v chladničke.
Krok 3
Akonáhle je vývar ochladený, odstráňte kosti a aromatické látky, ktoré chcete odstrániť, pomocou štrbinovej lyžice. Mäso, ktoré chcete pridať späť, do vývaru nakrájajte alebo nastrúhajte a odložte na polievkový recept. V prípade potreby preceďte.
Krok 4
Pri príprave polievky si prisolte, zeleninu alebo mäso, ktoré chcete pridať, duste - spolu s ostatnými prísadami -, aby ste ich mohli dochutiť.
Krok 5
Hľadajte kosti, ktoré majú dostatok tuku alebo iné lacné kúsky mäsa, aby ste si mohli pripraviť vývar. Pečte ich - najlepšie s trochou mäsa, ktoré sú v nich ešte stále - na 200 ° C. Nechajte ich odkryté v rúre do zlatista, aby sa zvýraznila chuť. Pridajte rovnaké aromatické látky, ako je cibuľa, mrkva alebo petržlen, a povarte ich asi dve hodiny. Niektorí ľudia varia svoje kosti až 12 hodín.
