Obsah
Hrozno je sladké ovocie, ktoré sa dá jesť čisté alebo konzervované, používa sa pri varení alebo sa transformuje na víno. Kyslé zelené hrozno nie je vhodné na konzumáciu a môže zničiť jedlo. Okrem kulinárskych dôvodov nekvalitné hrozno nebude poskytovať rovnakú úroveň živín ako v zrelom hrozne. Niektoré dôležité pozorovania môžu pomôcť určiť, či je alebo nie je hrozno pripravené na zber. Tieto vlastnosti môžu pomôcť skontrolovať profil obsahu vína alebo sladkého hroznového želé.
Farba
Keď je hrozno zrelé a dobrej kvality, malo by byť modré, červené alebo veľmi svetlozelenej farby. Ak sú stále tmavozelené, nie sú zrelé. Odroda, ktorú spotrebitelia poznajú ako „zelené“ hrozno, sa klasifikuje ako biele hrozno. Tieto hrozno sú zrelé, keď získajú svetlozelenú farbu (jemná zelenožltá). Ak je hrozno hnedé alebo zhnedne, kazí sa alebo nebude obsahovať potrebné živiny, ktoré malo pri pestovaní. Na hrozne na viniči hľadajte jednotnú farbu. Ak sa farby líšia, dostávajú nepravidelné množstvo výživných látok, čo vedie k zníženiu ich kvality.
Veľkosť
Pre hrozno neexistuje štandardná veľkosť. Závisí to od jeho odrody, vrátane prítomnosti alebo neprítomnosti semien. Veľkosť však môže byť dobrým ukazovateľom kvality hrozna. Na všetkom hrozne na viniči hľadajte štandardnú veľkosť. Ak sa veľmi líšia veľkosťou, nedostávajú jednotné množstvo výživných látok a bude to hrozno nižšej kvality.
Pevnosť
Keď hrozno rastie, je veľmi pevné. Hľadajte hrozno, ktoré je pevné, ale pri dotyku elastické. Skontrolujte jeho kvalitu ľahkým stlačením niekoľkých hroznových bobúľ. Ak sú mäkké alebo majú slabé miesta, sú poškodené. Ak je hrozno stále na viniči a je mäkké, nebolo zozbierané v správnom čase alebo neprijímalo správne množstvo živín.
Príchuť
Farba, chuť a pevnosť niekedy môžu naznačovať, či je hrozno dobré. V takýchto prípadoch zostáva len dokázať to. Aj keď poskytujú všetky náznaky, že sú dobré, chuť môže dokázať opak. Niekedy hrozno rastie správne, ale nemá sladkosť. Keď sa to stane, skúste ich nechať viac dozrieť, ale ak nesladnú, je to preto, lebo neprijali všetky potrebné živiny. Keď ho ochutnáte, určite ho pripravte z jediného hrozna. Pokiaľ je to možné, neodstraňujte z viniča trs, pretože po odstránení hrozna z viniča už nedozrieva.
