Obsah
Zmes cukru a vody je známa ako roztok. Cukor skvapalňuje, ale nedochádza k žiadnym chemickým zmenám, čo znamená, že dve látky, ktoré tvoria zmes, sa dajú oddeliť. Na oddelenie zmesi cukru a vody musí dôjsť k chemickej reakcii. Zmes vody a cukru je známa ako homogénny roztok.
Krok 1
Nalejte zmes do panvice, dávajte pozor, aby ste nevyliali tekutinu. Cukorová voda môže spôsobiť lepkavý neporiadok.
Krok 2
Zapaľujte kachle na miernom ohni. Príliš rýchle zvýšenie teploty zmesi môže spôsobiť spálenie kryštálov cukru.
Krok 3
Počkajte, kým zmes zovrie. Voda sa odparí. V tomto kroku buďte opatrní, pretože para môže spôsobiť ťažké popáleniny.
Krok 4
Pokračujte v kontrole procesu varu. Keď sa odparí dostatok vody, na okrajoch panvice sa začnú objavovať kryštáliky cukru.
Krok 5
Keď sa voda úplne odparí, odstavte panvicu z ohňa. Vyškrabte z panvice kryštály cukru.
