Obsah
Pri čistení sumca často nájdeme červenkastý chumáč ikier. Tieto ikry je možné konzumovať alebo použiť ako návnadu pre budúci rybolov. Väčšina ľudí, ktorí konzumujú tieto vajcia, ich jednoducho poprášia alebo vyprážajú. Môžete však tiež použiť soľ na vysušenie ikry a použiť ju ako dochucovadlo na dochutenie rýb inými potravinami. Sušené vajcia tiež slúžia ako silne voňajúce návnady kvôli vysokej koncentrácii oleja vo vajciach. Borax sa často používa pri sušení ikry na použitie ako návnada.
Jesť
Krok 1
Preskúmajte ikru a zistite, v ktorej fáze vývoja sa nachádzajú. Ak nemôžete rozlíšiť jednotlivé vajcia, potom nie sú vhodné na sušenie.
Krok 2
Namočte ich na jednu noc do osolenej vody.
Krok 3
Vyberte ich z vody a nechajte vyschnúť na papierových obrúskoch.
Krok 4
Zalejeme ich kuchynským olejom, najlepšie olivovým.
Krok 5
Vložte soľ do misy a každú pomaly premiešajte v soli. Uistite sa, že sú úplne zakryté.
Krok 6
Položte ich na podnos pokrytý papierovými utierkami. Nechajte ich uschnúť na chladnom a suchom mieste.
Krok 7
Skontrolujte ich každých 8 hodín. Soľ bude počas procesu absorbovať vodu z vajec, takže môže byť potrebné vymeniť listy papierových uterákov, ak zvlhnú. Počas sušenia ich udržiavajte pokryté tenkou vrstvou soli.
Krok 8
Počkajte niekoľko dní, kým sa proces nedokončí. Nakoniec budú suché a tvrdé. Skladujte ich v chladničke alebo mrazničke.
Na návnadu
Krok 1
Vajcia osušte papierovými utierkami a zakryte ich bóraxom.
Krok 2
Nakrájajte ich na veľkosť nástrah a zakryte ďalším bóraxom.
Krok 3
Vložte kúsky ikier do novín. Nedovoľte im, aby sa navzájom dotýkali.
Krok 4
Nechajte ich uschnúť na vzduchu. Keď sa objaví suchá kôra pokrývajúca každú z nich, obráťte ich. Nechajte ich dlhšie zaschnúť, kým obe strany nevyschnú.
Krok 5
Vložte sušené ikry do nádoby a nastriekajte viac bóraxu. Uchovávajte v chladničke alebo mrazničke.
