Obsah
Ružičkový kel si získal zlú povesť vďaka svojej horkej chuti a silnému zápachu, ktorý vzniká pri varení nadbytočne. Ak sú správne pripravené, majú sladkú chuť a jemnú arómu. Sú bohaté na vitamíny a šálka kelu poskytuje 162% denného príjmu vitamínu C a 275% odporúčaného príjmu vitamínu K. Okrem toho sú tiež vynikajúcim zdrojom vlákniny, betakaroténu a draslíka a na ich prípravu bez horkej chuti to nevyžaduje veľa námahy.
Krok 1
Z ružičkového kelu odstráňte niekoľko vrstiev vonkajších listov. Naplňte veľkú misu studenou vodou a pridajte jednu až dve polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo octu.
Krok 2
Pridajte kapustu a nechajte 15 minút máčať, aby ste odstránili nečistoty alebo hmyz. Potom ich pomocou cedníka vypustite.
Krok 3
Naplňte panvicu vodou a pridajte veľké množstvo soli. Na spodnej časti stopky nakrájajte plytký kríž, kapustu opatrne vhoďte do slanej vody a nastavte časovač na dve minúty.
Krok 4
Odstavte z ohňa a pomocou cedníka vypustite. Vložte kapustu späť do panvice, zalejte studenou vodou a nastavte časovač na päť minút.
Krok 5
Kapustu v cedníku sceďte a pripravte podľa želania.
