Obsah

• inštrukcia
• Bielenie vo vriacej vode na odstránenie škrupiny orecha
• Opekanie lieskových orechov na odstránenie šupky
• tipy
• varovanie
• Čo potrebujete

Lieskové orechy sú obľúbené u sušienok. Používajú sa s rôznymi receptami od predjedál až po dezerty a väčšina z nich hovorí, že orech by mal byť ošúpaný. Kôra z lieskových orechov, ako aj iné odrody orechov majú tendenciu vyvíjať horkú chuť po opekaní. Okrem toho jeho farba môže zmeniť farbu misky, ktorú chcete pripraviť. Aj keď tento proces je ďalším krokom pri príprave receptu, môže to znamenať pekný rozdiel v kvalite a vzhľade vášho jedla.

inštrukcia

Kôra z lieskových orechov môže zmeniť farbu a chuť vašich receptov (Eising / Photodisc / Getty Images)

Bielenie vo vriacej vode na odstránenie škrupiny orecha

1. Do liatinovej panvice vložte 4 litre vody a 2 polievkové lyžice granulovanej sódy.

2. Počkajte, kým voda uvarí a umiestnite lieskové orechy.

3. Lieskové orechy nechajte vo vriacej vode po dobu 1 až 2 minút, kým sa kôra nerozpustí.

4. Odstráňte z ohňa a osušte orechy.

5. Opláchnite matice a odstráňte kôru okamžite. Nečakajte, kým sa vychladnú, alebo sa opäť nalepia na lieskový orech.

6. Po peelingu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte schnúť približne 12 až 16 hodín.

   
   

Opekanie lieskových orechov na odstránenie šupky

1. Predhrejte rúru na 180 ° C.

2. Lieskové orechy vložte do jednej vrstvy na plytký plech na pečenie.

3. Opečte orechy 10 až 15 minút, raz ich zamiešajte približne v polovici celkového času na pečenie.

4. Vyberte orechy z rúry a zabalte ich do čistého obrusu.

5. Otrite šupku, aby ste ju uvoľnili z matíc pomocou obrusov s trecím povrchom.

tipy

• Ak malé množstvo šupky pokračuje v lieskovom oriešku po procese, nebojte sa. Toto malé množstvo nebude problém.

varovanie

• Pri práci s granulovaným hydroxidom sodným nepoužívajte hliníkové riady.

Čo potrebujete

• 4 litre vody
• Granulovaný hydroxid sodný
• lyžice
• Cast Iron Pan
• Tečúca voda
• rúra
• Plytká pekáč
• časomerač
• Čistý obrus