Obsah
Príprava väčších alebo menších receptov môže byť frustrujúcim zážitkom, najmä pre menej skúsených kuchárov. Pri zvyšovaní receptúry je dosť jednoduché zdvojnásobiť alebo strojnásobiť takmer ľubovoľné číslo, nepresnosti v pôvodnom recepte však môžu vyžadovať, aby ste počas procesu upravili proporcie niektorých prísad. S malou pomocou môžete upraviť akýkoľvek recept a vytvoriť požadovaný produkt.
Krok 1
Kúpte si sadu odmerných lyžičiek s najbežnejšími frakciami. Uľahčí vám to život, pretože prichádza s opatreniami ako 1/2 polievková lyžica, 1/2 čajová lyžička, 1/4 čajová lyžička a 1/8 čajová lyžička.
Krok 2
Osvojte si základné informácie. Každá polievková lyžica sa napríklad rovná 3 čajovým lyžičkám. Ak váš recept vyžaduje 1/2 lyžice a nakrájate ju na polovicu, môžete si rýchlo myslieť, že potrebujete polovicu z 1 1/2 čajovej lyžičky alebo 3/4 čajovej lyžičky. Rovnako tak sú 2 polievkové lyžice na každých 30 g, takže polovica 1/4 šálky je 1/8 šálky alebo 30 g, teda 2 polievkové lyžice.
Krok 3
Prevod na desatinné miesta, aby ste uľahčili matematiku. Použite 0,75 namiesto 3/4, 0,5 namiesto 1/2, 0,25 pre 1/4 a 0,125 pre 1/8. Takto môžete ľahko použiť kalkulačku na výpočet správnej sumy.
Krok 4
Zvyšujte frakciu, kým sa nedá ľahko rozdeliť na polovicu. Ak potrebujete recept rozdeliť na polovicu s 3/4 šálky múky, frakciu zdvojnásobte na 6/8. Je to rovnaké číslo, pretože dve čísla, horná a dolná, boli zdvojnásobené. Ak ju chcete znížiť na polovicu, stačí vydeliť horné číslo dvoma. Zostane v tomto prípade 3/8 šálky múky alebo 90 gramov.
Krok 5
Používajte zdravý rozum. Postupom času zistíte, že polovica 3/4, teda 0,375, je len o niečo viac ako 1/3. S praxou budete môcť ľahšie prezerať merania.
