Obsah
Baktérie prebývajú vo veľkom množstve a na mnohých miestach vo vnútri a na povrchu ľudského tela. V mnohých prípadoch, rovnako ako v čreve, je prospešná prítomnosť baktérií. Jeho prítomnosť v ústach spôsobuje tvorbu dutín, okrem toho zvyšuje riziko chorôb a iných chorôb. V ústach žije veľa rôznych druhov baktérií a niektoré druhy si konzumované potraviny jednoducho prinesú.
Stafylokoky
Medzi druhy Staphylococcus, ktoré sa najčastejšie vyskytujú v ústach, patria Staphylococcus epidermidis a Staphylococcus aureus. Tieto baktérie majú hrubú bunkovú stenu, známu ako grampozitívne, a majú oválny tvar. Tieto organizmy sú oportúnne patogény a za najlepšej situácie môžu spôsobiť infekcie u ľudí. Choroba v inej časti tela môže spôsobiť zníženie imunitnej funkcie, čo má za následok sekundárnu infekciu Staphylococcus.
Streptokoky
V ústach predstavuje rod Streptococcus veľkú časť celkového počtu tela. V ústach žijú Streptococcus mutans, Streptococcus mitis, Streptococcus salivarius, Streptococcus pneumoniae a Streptococcus pyogenes. Grampozitívne streptokoky sa vyskytujú v prírode v oválnom reťazci bakteriálnych buniek. Streptococcus mutans je nielen potenciálny patogén, spôsobuje tiež dutiny v zuboch. Tento organizmus premieňa sacharózu na kyselinu mliečnu. Tvorba kyseliny mliečnej rozpúšťa zubnú sklovinu. Akonáhle je sklovina rozpustená, kyselina mliečna môže pokračovať v ceste dovnútra zuba a dole až k tkanivu ďasien.
Laktobacily
Kyselina mliečna produkovaná organizmami rodu Streptococcus nie je jediným zdrojom kyseliny mliečnej, ktorá spôsobuje zmätok v ústach. Členovia rodu Lactobacillus premieňajú laktózu na kyselinu mliečnu a pridávajú viac kyseliny, ktorá spôsobuje dutiny. Baktérie Lactobacillus majú dlhý tvar stonky a majú hrubú stenu.
E. Coli
Zatiaľ čo väčšina tyčinkovitých E. coli v tele sa nachádza v čreve, malé množstvo baktérií je prítomné v ústach. S tenkou bunkovou stenou je E. coli jedným z mála gramnegatívnych organizmov prítomných v ústach. Potraviny, ako je mleté hovädzie mäso, zelenina a iné čerstvé potraviny, môžu kontaminovať prírodné prostredie. Aj keď nie všetky E. coli sú také nebezpečné ako široko propagovaná odroda O157: H7, E. coli nachádzajúce sa v prostredí, v ktorom sa potraviny pestujú, by sa mali považovať za potenciálny patogén.
