Obsah
Chutné lasagne môžu byť výzvou nielen pre ich prípravu, ale aj pre konštrukciu misky všeobecne. Napríklad: čo sa môže podávať s lasagnami a čo sa hodí k takémuto ťažkému jedlu? Tu sú nejaké návrhy.
Lasagne
Lasagna je vo svojej tradičnej podobe talianske majstrovské dielo, ktoré sa pripravuje z mäsovej omáčky, mozzarelly, ricotty alebo parmezánu a veľkých prúžkov cestovín, ktoré sa dajú do plytkej nádoby, aby sa uvarili do zlatista. Aj keď niektorí kuchári vytvárajú verzie, ktoré porušujú tento vzor, lasagne bolognese sú zvyčajne ťažké jedlá. Rozmýšľanie o prílohách k tomuto jedlu preto vyzýva aj tých najkreatívnejších kuchárov.
Nuda príloh
Jediným zrejmým a všeobecným riešením dilemy, ktorá príloha sa podáva k lasagnam, je zelený šalát a chlieb. Určite nič nemôže byť také ľahké na prípravu, ale je to nevýrazná kombinácia. Ak však použijete tieto základné prísady ako východiskový bod, môžete prísť s kreatívnymi a chutnými alternatívami.
Tri šaláty
Pokiaľ ide o skutočne talianske jedlo, vyskúšajte pripraviť šalát s rukolou a feniklom, ako navrhuje Marcella Hazen. Rukolové korenie dobre kontrastuje so sladkou a ľahkou chuťou feniklu. Ak chcete pripraviť tento šalát, nakrájajte rukolu, umyte a nakrájajte fenikel veľmi tenko a potom pridajte trochu olivového oleja, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
Osviežujúcou prílohou môže byť aj redukovaná verzia šalátu. Zvyčajne zahŕňajú údeniny a syry, ale miska marinovaných artičokov, prúžkov pečenej červenej papriky a čiernych olív zmiešaná s ľahkou vinaigretou by dokonale ladila s bohatou chuťou lasagní.
Ďalšou možnosťou, dokonca jednoduchšou ako táto, je šalát frisée s ostrými listami čakanky umytými a nasekanými silnejším citrusovým vinaigretom. Horká chuť šalátu a použitá omáčka vyvážia bohaté a chutné cestoviny.
Chleby
Bruschetta je kvalitný francúzsky alebo taliansky druh chleba. Skúste použiť tento chlieb nakrájaný na veľké kúsky, grilovaný alebo pečený do zlatista, potom pridať čerstvý cesnak a olivový olej. S týmto korením sa bruschetta hodí k bohatým jedlám, ako sú napríklad lasagne.
S bruschettou môžete pripraviť aj komplikovanejšie jedlo. Pretože väčšina lasagní má veľa syra, pridanie do bruschetty môže spôsobiť, že táto príloha bude veľmi ťažká. Bruschettu však môžete pokryť čerstvými nasekanými lístkami čerstvej bazalky, aby ste zvýraznili paradajkovú príchuť mäsovej omáčky.
Starý dobrý cesnakový chlieb môže byť tiež dobrou kombináciou pre vaše lasagne. Začnite zmiešaním tretieho pohára zmäkčeného masla s tromi čerstvo nasekanými strúčikmi cesnaku. Potom nakrájajte plátok francúzskeho alebo talianskeho chleba na 1 cm plátky, pričom každý plátok prechádzajte z oboch strán v maslovej zmesi. Chlieb zabalíme do alobalu a vložíme do rúry na 180 ° C, aby sa dobre zohriala. Ak sa o čas prípravy dobre postaráte, môžete chlieb vložiť do rúry hneď po vybratí lasagní. Je to preto, lebo jedlo z lasagní musí počkať niekoľko minút, aby bolo pevnejšie. V okamihu, keď je jedlo pripravené na podávanie, bude aj chlieb.
