Obsah

• Pro: Regulácia teploty
• Pro: Rýchlejšie varenie
• Pre: Šťavnaté mäso
• Proti: Menej univerzálnosť
• Proti: Obmedzené príchute

Môže vás zaujímať, keď si kupujete infračervený plynový gril na záhrade. Rovnako ako tradičné plynové grily, aj tento používa na zapálenie plyn alebo propánovú kvapalinu, na varenie však používa aj infračervené žiarenie, ktoré dosahuje oveľa vyššie teploty ako tradičné. Jeho použitie má pre potraviny tri výhody, ale pred konečným rozhodnutím je potrebné vziať do úvahy aj dva mínusy.

Pro: Regulácia teploty

Infračervené plynové grily využívajú priamy zdroj tepla, na rozdiel od tradičných grilov na drevené alebo drevené uhlie. Horák z nehrdzavejúcej ocele alebo keramická dlaždica vo vnútri grilu sa zahreje po rozsvietení plameňa grilu. Jedlo umiestnené na grile prijíma teplo priamo. V grile na drevené uhlie alebo plyn sa vzduch ohrieva a privádza na jedlo, takže ohrev je nepriamy. Je ľahšie regulovať teplotu pomocou infračerveného žiarenia, pretože využíva priame ohrievanie potravín; jedlo sa varí rovnomernejšie a priame ohrievanie tiež umožňuje varenie mäsa a vytváranie tých atraktívnych grilovacích značiek.

Pro: Rýchlejšie varenie

Priame ohrev plynového grilu pomocou infračerveného žiarenia tiež vedie k rýchlejšiemu vareniu jedla, ako je to pri tradičných griloch. Vďaka infračervenému žiareniu je gril oveľa horúci, takže jedlo bude vystavené vyšším teplotám, čo v porovnaní s inými spotrebičmi spôsobí oveľa kratšiu dobu varenia. To znamená, že budete tráviť menej času pred grilovaním a budete si môcť viac vychutnať so svojou rodinou a priateľmi.

Pre: Šťavnaté mäso

Pretože infračervený plynový gril sa varí rýchlejšie ako tradičné, je menej pravdepodobné, že by mäso vysušilo alebo zatuchlo. Priame teplo sa šíri rovnomerne po celom povrchu mäsa, takže žiadna časť sa nezohrieva alebo nespáli viac ako iná. Mäso sa tak stáva šťavnatejším vďaka tejto účinnej difúzii vysokej teploty, ktorá umožňuje aj varenie za kratší čas.

Proti: Menej univerzálnosť

Intenzívne teplo z infračerveného plynového grilu je určené na varenie mäsa, takže vonkajšia strana je opečená a chrumkavá a vnútro mäkké a šťavnaté. Preto je ideálny pre tých, ktorí uprednostňujú stredný alebo vzácny steak. Nie je však vhodný na prípravu mäsa, ktoré je potrebné dobre uvariť alebo nakrájať na veľmi veľké kúsky; v takom prípade by to spálilo vonkajšok mäsa pred dovarením. Z tohto dôvodu sa poobzerajte po grile, ktorý má rôzne možnosti regulácie teploty, aby ste mohli variť kurčatá a delikátnejšie druhy mäsa, napríklad ryby.

Proti: Obmedzené príchute

Rovnako ako tradičný plynový gril, ani infračervené grily neprodukujú drevný dym. Niektorí ľudia majú radi dymovú príchuť, ktorú dym dodáva mäsu, a môže im chýbať príchuť, ktorá sa považuje za tradičné grilovanie. Neodporúča sa tiež pridávať do infračerveného grilu niečo, čo vytvára tento drevný dym, čo znamená, že sa môžete tejto príchuti vzdať, ak sa rozhodnete pre tento gril.