Obsah
Šošovica sú malé, kruhové strukoviny používané v mnohých tradičných indických receptoch. Ružová šošovica je odroda, ktorá bola oddelená a olúpaná. Týmto separačným procesom strácajú veľa vlákniny. Táto šošovica má jemnejšiu textúru ako zelená alebo hnedá, pretože nemá šupku. Ružová šošovica sa tiež varí rýchlejšie, preto sa uistite, či neprepečie a nezmäkne.
Krok 1
Odstráňte zvyšky a šošovicu umyte. Vložte ich do sitka s jemnými okami a vyberte ich. Odstráňte z nich kamene, kúsky pôdy alebo iné nečistoty. Umyte ich pod tečúcou vodou a pretrepte ich, aby ste sa ubezpečili, že sú správne umyté.
Krok 2
Pripravte si šošovicu. Pridajte tri šálky vody do malého hrnca a povarte ich. Pridajte pohár šošovice, nechajte vodu prebublávať a potom znížte teplotu a nechajte ju dusiť 15 až 20 minút.
Krok 3
Dajte pozor na šošovicu. Skontrolujte ich po prvých desiatich minútach a potom každých pár minút. Ak používate šošovicu v šaláte, prestaňte ju pripravovať, akonáhle mierne zmäkne. Ak ich chcete použiť do polievky, odporúča sa, aby mali jemnejšiu textúru.
Krok 4
Podľa želania okoreníme šošovicu. Podľa chuti pridajte soľ, bylinky alebo citrón.
