Obsah
Ostropestrec mariánsky, organická alternatíva k získaniu syridla, pomáha pri zrážaní mlieka v procese výroby syra. Príprava bodliaka doma je dlhá, ale ľahká námaha. Je to prírodná zložka používaná na oddeľovanie tukov od mlieka a tekutín. Či už si doma robíte tvaroh alebo nelúpané syry, budete potrebovať bežné domáce potreby a chuť pripravovať jedlo prirodzene.
Krok 1
Naplňte panvicu do polovice čistou vodou.
Krok 2
Pridajte kvety ostropestreca mariánskeho do vody.
Krok 3
Varíme na miernom ohni asi 30 minút s pokrievkou.
Krok 4
Na sklenenú misku dajte sitko na sito a zmes nalejte do misky. Výsledná kvapalina by mala mať mierne zelenohnedú farbu.
Krok 5
Nalejte hydrosol ostropestreca mariánskeho do sklenenej nádoby, napríklad do konzervy.
Krok 6
Pridajte 30 gramov laktátu sodného. Tento potravinový a kozmetický konzervant zabraňuje tomu, aby sa esencia ostropestreca mariánskeho pokazila.
Krok 7
Uzavrite a hrniec asi 30 sekúnd intenzívne pretrepte, aby sa konzervačná látka natrela cez hydrosol. Ak je to potrebné, nechajte ho zatvorené na použitie.
