Obsah
Hrášok sú rastliny z čerstvej klimatickej plodiny, ktoré sú súčasťou rodiny strukovín. Aj keď mnohí záhradníci majú radi svoj hrášok čerstvý z viniča, dajú sa ľahko dehydratovať a uložiť na použitie počas celého roka. Sušenie hrachu je jedným z najjednoduchších spôsobov jeho skladovania, pretože nie je potrebné, aby ste ho mohli používať alebo používať pri príprave iné špeciálne vybavenie. Môžete ich premeniť na polievku a iné varené jedlá dlho potom, ako záhrada prestane v zime produkovať.
Príprava sušeného hrášku
Krok 1
Hrášok nechajte vo vinici dozrieť asi o mesiac dlhšie, ako to zvyčajne býva pri zbere úrody a použite ho čerstvý. Keď hrachové struky začnú vysychať, vyberte ich a počujete, ako hrkajú.
Krok 2
Otvorte tobolku a hrášok rozložte na listy papierových obrúskov. Nechajte ich dva týždne liečiť na teplom a suchom mieste.
Krok 3
Sušený hrášok vložte do plastového vrecka na zips alebo do tesne uzavretej nádoby. Skladujte na chladnom a suchom mieste, kým nie sú pripravené na použitie.
Varenie sušeného hrášku
Krok 1
Vložte dva hrnčeky sušeného hrášku do hrnca. Naplňte ju šiestimi pohármi vody a zakryte. Nechajte ho odležať cez noc pri izbovej teplote, aby sa vopred namočil a pripravil na varenie.
Krok 2
Hrášok vyberte z vody. Naplňte hrniec ešte šiestimi pohármi čerstvej vody a pridajte lyžicu kuchynského oleja, aby ste zabránili peneniu. Použite typ oleja, ktorý uprednostňujete.
Krok 3
Panvicu zakryte a vložte do sporáka. Panvicu privedieme k varu. Dusíme 30 minút až dve hodiny, alebo kým nie je hrášok pripravený.
Krok 4
Počas varenia hrášok miešajte každých 30 minút. Hrášok je pripravený na konzumáciu, keď je dostatočne mäkký na to, aby bol popichaný vidličkou.
