Obsah
Tvrdá noha je výsekom mäsa zo zadnej časti zvieraťa. Je tvrdý, ale tenký. Ak sa zmäkčí mäsovým kladivom, stane sa podobným steaku z palety. Mäso udržujte jemné tak, že ho rýchlo pripravíte na vysokej teplote, napríklad na panvici, alebo ho pomaly pripravujete v tekutinách, napríklad v mäse alebo v paradajkovej omáčke. Tento recept na steak opečený na panvici ho udržuje lahodne jemný a dá sa pripraviť rýchlo. Ako prílohu k ľahkému jedlu podávajte steaky na sendvičoch so šalátmi.
Krok 1
Mäso podľa chuti dochuťte soľou a korením. Zjemnite ju mäsovým kladivom. Nalejte pšeničnú múku do strednej misy. Pridajte cesnak, cibuľu, petržlenové vločky a papriku a dobre premiešajte, kým sa úplne nespojí.
Krok 2
Na stredne vysokej teplote rozpustite maslo na panvici. Nalejte rastlinný olej a miešajte, aby ste ho zmiešali s rozpusteným maslom. Mäso pripravte, kým sa olej zahreje. Každý steak preložte do ochutenej múky, otočte ju a stlačte z oboch strán, aby ste mäso dobre zakryli.
Krok 3
Steaky opekáme dve až tri minúty z každej strany, alebo kým nebudú hotové. Podávame ich ešte horúce na tanieri alebo v sendvičoch na plochom chlebe.
