Obsah
Citrónová šťava vytlačená priamo z ovocia sa považuje za čerstvú, na rozdiel od spracovaných štiav a predáva sa vo fľašiach. Fľaškové džúsy zostávajú vhodné na konzumáciu oveľa dlhšie, pretože obsahujú konzervačné látky, ktoré výrobcovia používajú na zvýšenie dátumu spotreby. Vitamín obsiahnutý v čerstvej citrónovej šťave je však oveľa vyšší ako vo fľaškách. Medzi čerstvé ovocné šťavy patrí limonáda, šalátové dresingy a prísady na varenie a marinády. Aby sa zachovala chuť a vitamín obsiahnutý v čerstvej šťave, je potrebné ju správne skladovať.
.
.
Celé citróny sa uchovávajú čerstvé až dva týždne pri izbovej teplote a šesť týždňov v chladničke. Po stlačení však tak dlho nezostanú čerstvé. Čerstvá citrónová šťava je veľmi chutná a dobrým zdrojom vitamínu C, ale chuť a nutričné hodnoty sa časom rýchlo zhoršujú. Čerstvá vylisovaná citrónová šťava musí byť použitá alebo uskladnená ihneď po vylisovaní, aby ste si mohli vychutnať najlepšiu chuť a výživovú hodnotu.
.
Pri skladovaní vylisovaného citrónu v chladničke alebo mrazničke musí byť skladovaný vo vákuovom obale alebo nádobe s tesne uzavretým vekom. To znižuje vystavenie vzduchu a udržuje šťavu sviežu a chutnú. V chladničke vydrží dva až tri dni. Počas doby uchovávania v chladničke ho možno rozdeliť na džús a sediment. Aj keď je táto vrstva v spodnej časti, je možné ju stále používať a na opätovné získanie čistoty ju možno prepasírovať alebo umiestniť do inej nádoby. Veľké množstvo citrónovej šťavy je možné skladovať v mraziacich vakoch alebo nádobách. Ak sú pevne uzavreté, môžu v mrazničke vydržať až štyri mesiace.
