Obsah
Tilapia má ľahkú textúru, miernu chuť a dobrú cenu, takže je skvelou rybou na rýchlu rodinnú večeru. Často sa podáva obalovaný s množstvom cestovín a vyprážaný na veľkom množstve oleja, ale existuje viac ako jeden spôsob, ako ryby vyprážať. Tilapia s obalovými vláknami je bežná, pretože vďaka nízkemu tuku je zviera neuveriteľne jemné. Vymeňte kalorické cesto a prebytočný olej za ľahšiu a ľahšiu prípravu.
Mierne
Vychutnajte si hladkú a jednoduchú chuť tilapie bez ďalšieho pokrytia. Pretože je táto ryba jemná, táto metóda funguje najlepšie na filé s kožou, inak by sa ryba mohla zlomiť a držať sa na panvici. Bez ďalšej vrstvy na vonkajšej strane rýb je technika tajomstvom. Jeden nesprávny krok a jeho milé steaky sa môžu rozbiť pred vašimi nedôverčivými očami. Z oboch strán ryby posypte soľou, čiernym korením a inými bylinkami alebo korením podľa vášho vkusu. Nelepivú panvicu umiestnite na stredné teplo, kým nebude horúca asi minútu alebo dve. Dno panvice pokryte olejom s vysokým bodom dymu, napríklad repkovým olejom. Nechajte olej zahriať, kým neprebubláva, a potom rybu opatrne položte kožou nadol. Varíme, kým nie je chrumkavý a mäso je na spodnej strane nepriehľadné asi tri až päť minút. Rybu jemne otočte a smažte ju minútu alebo dve, podľa toho, aké miesto varenia sa vám páči.
Prešiel v múke
Potrebujete trochu múky, aby sa ryby neprilepili na panvicu. Soľ, korenie a ďalšie korenie zmiešajte priamo s múkou, aby bolo filé dobre okorenené a malo chrumkavý exteriér. Tilapiu z oboch strán zakryte produktom, odstráňte všetok prebytok. Pomocou veľkej panvice rozohrejte na strednom ohni niekoľko lyžíc oleja. Smažte filé z každej strany, kým nie sú zlatohnedé, asi dve až tri minúty z každej strany. Vyprážanú rybu preložíme na tanier vyložený papierovou utierkou, aby z nej prebytočný olej odtekal.
So strúhankou
Tilapia so strúhankou má štruktúru podobnú chlebu, ale je ľahšie vyrobiteľná a má menej kalórií. Použite okorenenú strúhanku alebo podľa vášho vkusu pridajte soľ, bylinky a korenie. Tilapiu ponorte do mlieka a potom ju posypte strúhankou, aby sa zrná zlepili a ryba bola šťavnatá. Na strednom ohni ho na oleji alebo masle osmažte dozlatista, asi tri až päť minút z každej strany. Prebytočný olej sceďte do misky s papierovou utierkou a ihneď podávajte.
S kôrkou z kukuričnej múky
Chrumkavá kôrka strúhanky je ideálna pre deti a ľudí chorých na jedlo. Filety posypeme soľou a korením z oboch strán. Rovnako ako v strúhanke, tilapiu rýchlo ponorte do mlieka alebo kyslej smotany, aby sa na ňu kukuričná múka prilepila. Na veľkej panvici rozohrejte niekoľko lyžíc masla alebo oleja a pridajte pripravené filety.Smažte tilapiu, až kým nebude kukuričná múka mierne zlatistá a ryba nebude uvarená, asi tri až päť minút z každej strany.
